Zaman zaman supermarket və dükanların rəflərində ekzotik məhsullara, aralarında nadir tərəvəzlərə də rast gələ bilərsiniz. Bunlar pəhrizinizə daxil edilməlidir, çünki bu tərəvəzlərdə bir çox faydalı maddə var. Nadir, lakin son dərəcə sağlam tərəvəzlər.
Təlimat
Addım 1
Enginar ilə başlayaq. Dadı yaxşıdır, həm də dərman və pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu tərəvəz B vitaminləri, minerallar və liflə zəngindir. Həm yetişmiş çiçəklənmələri, həm də gənc tumurcuqları yeyə bilərsiniz. Bunlar qaynadılır, konservləşdirilir, turşulur və daha sonra pizza, salatlar, makaron, tortlar və çörəklərə əlavə olunur.
Addım 2
Parsnip, qeyri-adi bir dadına sahib olsa da, həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir və diüretik olduğundan metabolizmanı stimullaşdırdığı üçün pəhriz məhsulu sayılır. Parsnips fosfor, kükürd, silikon, kalium, xlor ehtiva edir. Çiy olaraq yeyilə bilər, həmçinin buxarlanmış, qaynadılmış və ya bişmiş ola bilər.
Addım 3
İndi rhubarb haqqında bir neçə kəlmə deyək. Bir çox turşu, C, A, B qrup vitaminləri və rutin maddəsidir. Yalnız demək olar ki, tamamilə su olan saplar yeyilir. Ancaq rhubarb yalnız xam şəklində bir pəhriz məhsulu adlandırıla bilər, çünki bu tərəvəzdən bir çox yemək hazırlayarkən çox şəkərə ehtiyacınız var. Rhubarb birinci və ikinci yeməklərə, içkilərə, salatlara və tortlara əlavə olunur.
Addım 4
Yarpaqları ilə bir az şüyüd kimi, şüyüd siyahımızda növbəti yerdədir. Yarpaqlarında rutin, askorbin turşusu, B, E və K vitaminləri, karoten var. Şüyüd tərkibində efir yağları, yağ yağları, şəkərlər və zülallar var. Həzm üçün faydalıdır və bəlğəmgətirici kimi istifadə olunur. Şüyüd, xoş qoxusuna görə kifayət qədər məşhur bir ədviyyatdır. Bitkinin bütün hissələri yeyilə, işlənə və ya xam ola bilər.
Addım 5
"Torpaq armudu" və ya Qüds enginarı. Bitki daha çox vitamin ehtiva edərkən kartofun əvəzedicisi ola bilər. Qüds enginar kök yumruları karoten, pektin, lif, insulin və amin turşuları ehtiva edir. Qüds ənginarı pörtlədilir, qızardılır, buxarlanır, qaynadılır və ya çiy istifadə olunur.
Addım 6
Növbəti tərəvəz hindiba. Ürəyin işinə faydalı təsir göstərən dəmir və kaliumun olması ilə seçilir. Hindiba'nın faydalı xüsusiyyətləri eyni zamanda sinir sisteminə yaxşı təsir göstərən B vitamininin tərkibindən ibarətdir. Hindiba ən çox xam olaraq yeyilir və salatlarda istifadə olunur.
Addım 7
Balqabaq bir balqabaq növüdür. Lif, şəkər, nişasta, zülallar, pektin və bir çox vitaminlə zəngindir. Patissonlar maddələr mübadiləsini normallaşdırır, ürək-damar sistemi, böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin qarşısını alır. Onların suyu duzları bədəndən çıxarır, bağırsaq işini yaxşılaşdırır və sinir sistemini sakitləşdirir. Bu tərəvəz qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş və ya doldurulmuş şəkildə istehlak olunur.
