Qış görüşmələri üçün dadlı qəlyanaltı. Bişmiş badımcanlar bu qəlyanaltıya qeyri-adi bir dad verir. Bu resepti mütləq yemək kitabınıza yazacaqsınız, sadəcə bir dəfə bişirməlisiniz.
Vacibdir
- - 1,5 kq patlıcan,
- - 500 qr bibər,
- - 600 q pomidor,
- - 500 q soğan,
- - 100 q bitki yağı,
- - 30 q duz,
- - dadına görə şəkər,
- - 20 q sirkə.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri yuyun və təmiz bir mətbəx dəsmalıyla qurutun. Patlıcanlarda (2-3 yerdə) deşmək üçün çəngəldən istifadə edin, folqa ilə bükün və yarım saat əvvəlcədən qızdırılmış (200 dərəcə) sobaya qoyun.
Addım 2
Patlıcan bişərkən 500 qram soğanı soyun. Pomidorları və bibəri budaqlardan soyun, bibəri toxumdan təmizləyin. Tərəvəzləri orta kublara kəsin.
Addım 3
Tencerədə bitki yağı və ya günəbaxan yağı qızdırın, soğan kublarını qızartın (8 dəqiqə). Soğanı qızartmayın, yumşaq olmalıdır. Soğana bolqar bibəri kublarını əlavə edin, beş dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Sonra tərəvəzlərə pomidor əlavə edin, qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və 20 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 4
Patlıcanı sobadan çıxarın, folqa götürün, soyun və süzgəcə köçürün. Patlıcanlardan maye boşaldıqdan sonra onları böyük kublara kəsin. Patlıcan küplərini tərəvəzli bir qazana qoyun, qarışdırın və 30 dəqiqə daha qaynadın. Zaman zaman yavaşca qarışdırın.
Addım 5
Duz edin, isterseniz bir az şəkər əlavə edin. Sirkəni tökün, qarışdırın və badımcan kürüsünü hazırlanmış bankalara qoyun, qapaqları bərkidin, çevirin, yorğanla örtün və soyumağa qoyun. 24 saatdan sonra kürü saxlama üçün kilerə köçürülə bilər.
