Dünyanın hər yerində yüzlərlə populyar düyü növü var, bunlardan ən çox yaygın olanı yasemin, basmati, risotto. Pirinç cilalanmış və ya cilalanmamış, qablaşdırılmış və ya uzun, yuvarlaq ola bilər. Mağazalarda yalnız adi ağ düyü deyil, yabanı, qara da tapa bilərsiniz. Daha az yayılmışdır, qəhvəyi, sarı və qırmızı. Qırmızı cilalanmamış düyü orqanizm üçün ən faydalı olanlardan hesab olunur. Qozlu bir ləzzətə malikdir və gurme yan yeməklər və qeyri-adi yeməklər üçün çox uyğundur.
Qırmızı düyü nədir?
Qırmızı düyü ən sağlam düyü növlərindən biridir. Ağ düyüdən daha az tanış dadı var. Qırmızı düyünün tərkibində çox miqdarda pəhriz lifi və qida var və asanlıqla həzm olunur.
Qırmızı düyünün tərkibində bu dənli bitkinin spesifik piqment rənginə cavabdeh olan antosiyaninlər var. İnsan orqanizmi üçün antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir və iltihabı və allergiyanı azaltmağa qadirdir. Qırmızı düyü B vitaminləri, dəmir, kalsium və sinklə zəngindir.
Bu düyü, diabetin müalicəsi və yüksək qan xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edə bilən dərman xüsusiyyətlərinə görə Çin tibbində yaygındır.
Qırmızı düyü cücərir. Bu vəziyyətdə cilalanmamış düyü axtarmalı, su ilə yuyun. Sonra su ilə yenidən doldurun və hər zaman hava girişində olan bir qapaq ilə örtün. 5-7 gündən sonra ilk tumurcuqlar görünür. Bu cücərmiş düyü, möhkəmləndirilmiş qida əlavəsi kimi xidmət edir.
Qırmızı düyü böyük supermarketlərdə, qida bazarında (xüsusilə Cənubi Asiyadan olan insanların satdığı yerlərdə) tapıla bilər və ya sadəcə bir onlayn mağazadan ala bilərsiniz. Bir paket qırmızı düyü qiyməti orta hesabla 250 ilə 400 rubl arasındadır. Qırmızı düyü Krasnodar Bölgəsində də yetişdirilir, buna görə daha ucuz bir qiymətə taxıl məhsulu tapmaq şansı var.
Bişmiş qırmızı düyü xarakterik bir qoz ləzzətinə malikdir. Buradakı yeməklər soyuq və ya isti verilə bilər. Ümumiyyətlə qırmızı düyü tərəvəz, ət və ya dəniz məhsulları ilə bişirilir.
Qırmızı düyü və tərəvəz ilə isti salat
Bu reseptin hazırlanması yarım saat davam edəcək və aşağıdakı maddələr (10 porsiya üçün):
- 450 qr qırmızı düyü;
- 1 çay qaşığı duz;
- 6 ədəd orta ölçülü yerkökü;
- 4 pırasa;
- təzə kərəvizin bir neçə sapı.
- qapaqlı 1 şüşə qab;
- 4 əhəng;
- 2 osh qaşığı. bal;
- 2 qırmızı biber;
- 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. balzamik sirkə;
- dadına görə duz və qara bibər.
Qeyd: 4 limon 2 limonla əvəz edilə bilər.
Addım 1. Qırmızı düyünün üzərinə duzlu su tökün. Bir qaynadək gətirin, örtün və istini minimuma endirin. Düyü yumşalana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Yemək bişirərkən düyü qarışdırmamaq vacibdir.
Addım 2. Qırmızı düyü bişərkən yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kərəviz və pırasa doğrayın. Böyük bir qabda yerkökü, soğan və kərəviz qarışdırın.
Addım 3. Qırmızı çili toxumdan azad olaraq yarıya bölün. Bibəri çox incə doğrayın.
Addım 4. Turşu hazırlayın. Qapaqlı hər hansı 1 şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Çili bibəri, ləzzət və sitrus suyu, bal, balzam sirkəsi, zeytun yağı tökün. Kavanozu bir qapaqla bağlayın və içindəki bütün maddələri qarışdırmaq üçün yaxşı silkələyin.
Addım 5. Düyünü boşaltın və tərəvəzlərin üzərinə tökün.
Addım 6. Turşu tərəvəz, duz və istiot ilə düyü üzərinə tökün və dadına görə hər şeyi yumşaq qarışdırın.
Yay yeməyi üçün mükəmməl olan bu isti salat ət, toyuq və ya balıq ilə yaxşı uyğunlaşır.
Servis başına kalori: 236 kcal, 4 g protein, 42 g karbohidratlar, 5 g yağ.
Qırmızı düyü, nanə və soya sousu ilə salat
Məhsulların sayı bir yeməyin 4 porsiyası üçün hesablanır:
- 1 stəkan qırmızı düyü;
- 3 orta xiyar;
- bir neçə cəfəri budağı;
- bir neçə nanə nanəsi.
- 3-4 böyük soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 çay qaşığı Səhra;
- 2 osh qaşığı. soya sousu;
- 1 çay qaşığı küncüd yağı;
- 1 osh qaşığı. sirkə;
- 1 orta limonun qabığı;
- 1 osh qaşığı. limon şirəsi;
- təzə üyüdülmüş qara bibər və dadına görə duz.
Addım 1. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq 1 stəkan qırmızı düyü qaynadın. Drenaj edin və sərinləyin.
Addım 2. Sümükləri doğrayın. Sarımsağı doğrayın.
Addım 3. Bir şoraba etmək lazımdır. Kiçik bir qazana 2 xörək qaşığı tökün. zeytun yağı və soğan və sarımsağı qızardana qədər qovurun. İstidən götürün və 2 xörək qaşığı əlavə edin. zeytun yağı, şəkər, soya sousu, susam yağı, duz, qara bibər, limon suyu.
Addım 4. Bütün maddələr şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın. Özünə gəl, sakitləş.
Addım 5. Cəfəri və nanəni doğrayın. Xiyarları kublar şəklində kəsin.
Addım 6. Qırmızı qaynadılmış düyü soyuduqda xiyar, göyərti və şoraba ilə qarışdırın.
Qırmızı kələm və ispanaqlı qırmızı düyü
Bu yeməyi 4 porsiya üçün hazırlamaq üçün:
- 2 stəkan qırmızı düyü;
- 240 qr qırmızı kələm;
- 4 diş sarımsaq;
- 4 yumurta;
- 50 q soya sousu;
- 240 q şampinon;
- 300 q ispanaq;
- 4 soğan;
- 2 osh qaşığı. şərab sirkəsi;
- 2 çay qaşığı çili sousu.;
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. kərə yağı;
- dadına görə duz və istiot.
Addım 1. Tencere götürün. 2,5 stəkan su, duz tökün və qaynadın. Qırmızı düyü tökün. Üzərini örtün və yavaş atəşdə 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 2. Sarımsağı doğrayın. Göbələk, soğan doğrayın (bitmiş yeməyi bəzəmək üçün göyərti buraxın və qızartmaq üçün soğandan istifadə edin).
Addım 3. Dərin bir qızartma qab götürün. 2 xörək qaşığı əridin. kərə yağı. Göbələk əlavə edib 3-4 dəqiqə qızardın. Doğranmış soğan və doğranmış qırmızı kələm əlavə edib üzərinə zeytun yağı tökün. Başqa 3-5 dəqiqə bişirin. Qara bibər və dadmaq üçün duz ilə mövsüm.
Addım 4. Ispanaq əlavə edin. 2-3 dəqiqə bişirin. Doğranmış sarımsağı əlavə edin, 1 dəqiqə daha qızardın. Şərab sirkəsi ilə çiləyin və maye buxarlanana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Addım 5. Hazır düyünün suyunu boşaltın və tərəvəzlərin üzərinə tökün, zeytun yağı əlavə edin. Zövqə görə mövsüm. İstiliyi artırın və yumurtaları döyün, 2-3 dəqiqə bişirin.
Addım 6. Porsiyonlu plitələrə qoyun. Soğan sousu və çili sousu ilə soğan səpin.
Bu yeməyin qida dəyəri (xidmət başına): 600 kalori, yağ - 21 q, karbohidratlar - 88 q, protein - 21 q.
Karidesli qırmızı düyü
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var (4 porsiya üçün):
- 1 stəkan qırmızı düyü;
- 1 çay qaşığı zeytun yağı;
- 2 stəkan tərəvəz suyu;
- 2 osh qaşığı. təzə kəklikotu;
- 2 osh qaşığı. təzə rozmarin;
- 1 limon qabığı;
- duz.
- 500-600 q soyulmuş karides;
- 1 kiçik soğan;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı bibər;
- 1 çay qaşığı oregano ədviyyatları;
- 3 pomidordan pulpa;
- dadına görə duz və qara bibər.
Addım 1. Evdə hazırlanan tərəvəz suyu bişirin. Bunu etmək üçün istənilən tərəvəzi götürün, suyun üzərinə duz qoyun, qaynadın və süzün.
Addım 2. Qırmızı düyü bişirin. Dərin bir qazan götürün, düyü əlavə edin, zeytun yağı tökün. Orta istilikdə yüngülcə sote edin.
Addım 3. Soğanı və sarımsağı doğrayın.
Addım 4. Bitki bulyonuna tökün, qaynadın, örtün və düyü bütün bulyonu udana qədər 40 dəqiqə bişirin. Otlar, limon qabığı, duz və qara bibər ilə mövsüm.
Addım 5. Zeytun yağını böyük bir tavaya tökün, soğan əlavə edin. Soğanlar yumşaq və şəffaf olana qədər orta istidə qızartın. Doğranmış sarımsaq, ədviyyat əlavə edin.
Addım 6. Karides əlavə edin, 3 dəqiqə bişirin. Pomidor pulpasını əlavə edin və maye buxarlanana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 7. Bişmiş qırmızı düyü, üzərinə karides olan bir xidmət qabına qoyun. İstəyirsinizsə, göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.
