Bişmiş məhsullarda yumurta və yaşıl soğanın doldurulması sadə, kifayət qədər həzm olunur və xəmirlə birlikdə çox ahəngdardır. Ancaq həmişə vaxt qıtlığı yaşandığı bugünkü dünyada mürəkkəb tortlar bişirmək üçün bir neçə saat ayırmaq çətin ola bilər. Ancaq hələ də evdə hazırlanan məhsullardan zövq almaq istəyirsinizsə, ən sevdiyiniz yumurta və soğan dolğusu ilə tortları tez bir zamanda hazırlamağın bir yolu köməyə gələcəkdir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - təxminən 0,5 kq;
- - hər hansı bir kefir - 200 ml;
- - böyük yumurta - 2 ədəd;
- - soda - 1 çay qaşığı.
- - toz şəkər - 2 çay qaşığı;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
- Doldurma üçün:
- - yumurta - 6 ədəd;
- - yaşıl soğan - 2 dəstə;
- - kərə yağı - 50 q;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Doldurma ilə başlayaq. 6 toyuq yumurtasını bir qazana və ya bir qazana qoyun, suya çəkin və duzlayın. Qaynadıldıqdan sonra yumurta 10-15 dəqiqə qaynadılır. Daha sonra yaxşı təmizlənmələri üçün, bişdikdən dərhal sonra onları krandan soyuq bir axınla soyudun.
Addım 2
Soyuduqdan sonra 5 dəqiqə sonra qaynadılmış yumurtaları qabıqdan soyun və xırda kublara kəsin. Yaşıl soğanları durulayın və doğrayın. Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya qazanda əridin. Hər şeyi ayrı bir qabda birləşdirin, dadına görə bir neçə çimdik qara qara bibər və duz əlavə edin. Hazır dolumu kənara qoyun və bu vaxt xəmir hazırlayın. Mayasızdır, buna görə kifayət qədər tez bişirilir.
Addım 3
Bir qaba kefir tökün və üzərinə soda əlavə edin, qarışdırın və iş parçasını 5 dəqiqə saxlayın. Bu vəziyyətdə sirkədəki soda söndürməyə ehtiyac yoxdur. Kefirdəki turşular onu zərərsizləşdirir. Bir-iki toyuq yumurtasını şişmiş qarışığa ayırın, bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, sonra un əlavə edib xəmir yoğurun. Vacib bir məqam: mayasız xəmirin tüklü olması un miqdarından asılıdır. Üzərinə aparsanız, qızartma zamanı xəmir qalxa bilməz. Buna görə unu kefir qarışığına hissə-hissə qoyun. Xəmir əllərinizə yapışmaqdan çətinlik çəkən kimi, artıq una ehtiyacınız yoxdur.
Addım 4
Masanın üstünə unla toz tökərək bir iş səthi hazırlayın. Xəmirdən bir parça çimdik, barmaqlarınızla aşağıya basıb ovucunuzun ölçüsündə yuvarlaq, çox incə bir tort düzəldin. Xəmirin qalan hissəsindən eyni tortilləri hazırlayın.
Addım 5
Doldurmağı hər birinə, natamam bir xörək qaşığı qoyun. Köftələrin ortasındakı kənarları çimdik. Bir tava götürün və içinə bitki yağı tökün. Kərə yağı kifayət qədər olmalıdır ki, tortlar içərisində praktik olaraq "üzsün". Tava isti olduqda üstünə möhürlənmiş tərəfi aşağı qoyulmuş bir neçə köftə qoyun və hər iki tərəfə qədər yumşalana qədər qızartın. Gözəl bir qızıl rəngə çevrilməlidirlər.
Addım 6
Bitmiş tortları kağız dəsmallarla örtülmüş bir qaba qoyun ki, artıq yağ yudumlar. Səhər yeməyində və ya nahar və ya şam yeməyinə əlavə olaraq isti köftələrə xidmət edin.
