Tarak, ətləri zərif, biraz şirin bir dada sahib olan yeməli iki tərəfli molluskdur. Yalnız dadına görə deyil, həm də tərkibində çox miqdarda mineral və vitamin olması ilə əlaqəli faydalı xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. Tarakların bişirilməsi olduqca sadədir, çünki minimal istilik müalicəsi tələb olunur.
Yemək üçün tarak necə hazırlanır
Rusiyada nadir hallarda satışda təzə taraklara rast gəlinir - ümumiyyətlə onları yalnız dondurulmuş şəkildə almaq olar. Sonuncu vəziyyətdə, şokla dondurulmuş vakuum qablı dəniz məhsullarına üstünlük verilməlidir. Taraqlar çəkiyə görə bir az ucuzdur, bununla belə, belə bir məhsulun dadı daha pisdir.
Yeməkdən əvvəl taraqlar lazımi şəkildə eritilməlidir. Bunu etmək üçün otaq temperaturunda buraxıla bilər və ya bir torbaya bükülərək soyuq su qabına qoyula bilər. Sonuncu vəziyyətdə, çox daha sürətli əridirlər. Onları həddindən artıq suya salmamaq vacibdir, əks halda məhsula da mənfi təsir göstərəcəkdir. Buzdan sonra taraqlar yuyulmalı, qurudulmalı və yalnız sonra bişirilməlidir.
Taraqlar necə yeyilir
Taraqları müxtəlif yollarla və hər cür maddələrlə bişirə bilərsiniz. Beləliklə, bu dəniz məhsulları bir tavada qovrarsanız çox dadlı çıxır. Bu yeməyə ədviyyat əlavə etmək üçün tarak əti zeytun yağı, sarımsaq və limon suyunda əvvəlcədən marinad edilə bilər. Və yarım saatdan sonra bir qabda 4 dəqiqə qızartın. Bu yeməyi qulançar və ya kartof püresi ilə xidmət edə bilərsiniz.
Fırında tarak daha az dadlı deyil. Məsələn, daha pəhrizli bir yemək hazırlamaq üçün onları folqa ilə bükə, duz, ədviyyat və limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz. Ayrıca, bu məhsulu sevdiyiniz tərəvəzlərlə birlikdə bir çörək qabına da qoya bilər, zeytun yağı ilə yağdırın və 20 dəqiqə sobaya qoyun.
Izgara taraqlar eyni zamanda şirəli və həssasdır. Bu vəziyyətdə, xüsusi bir şoraba ehtiyacları yoxdur, ancaq qurudulmamaları üçün zeytun yağı ilə tökülə bilər, limon suyu, şərab və ya soya sousu ilə səpilir. Şəffaflığını itirənə qədər kifayət qədər qızartın.
Bəzi qidalar tarağı çiy, duz, qara bibər, limon suyu və zeytun yağı ilə təcrübəli yeməyi sevirlər. Ancaq bu şəkildə bu dəniz məhsulları yalnız keyfiyyətinə əmin olsanız istehlak etməyə dəyər. Alternativ olaraq duz, göyərti, zeytun yağı, balzam və ya şərab sirkəsi qarışığında əvvəlcədən marinad edə bilərsiniz.
Yeri gəlmişkən, marinadlanmış tarak, müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Düyü əriştə, bolqar bibəri, soya cücərtiləri, otlar və müxtəlif dəniz məhsulları ilə yaxşı uyğunlaşırlar. Bir sarğı olaraq zəncəfil, susam yağı, şəkər, limon suyu, sarımsaq və zeytun yağı qarışığından istifadə edin.
