Taraqdan hazırlanmış bir yemək, görünüşü və incə dadı ilə diqqəti cəlb edəcəkdir. Masada, müxtəlif qəlyanaltılarla yaxşı uyğun gəlir. Sizin üçün xüsusilə vacib bir təntənəli günə hazırlaşırsınızsa, tətilinizdə yaxşı bir xatirə qoymaq istəyirsən, tarak aspikini hazırla. Vaxt həmişəkindən bir az daha çox vaxt sərf olunacaq. Ancaq aspic qonaqlar tərəfindən fərq ediləcək və qiymətləndiriləcəkdir.
Vacibdir
- 4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- - tarak 400 q
- - qaynadılmış yumurta 2 ədəd.
- - simvol ½ pc.
- - jelatin 1 xörək qaşığı. qaşıq
- - şüyüd və ya cəfəri göyərti
- Tərəvəz suyu üçün:
- -kök 1 ədəd
- - soğan 1 baş
- - cəfəri göyərti 5 q
- - dəfnə yarpağı 1 ədəd.
- -duz, şirin noxud 3-5 əd.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl tərəvəzləri qaynatmaq və bulyonu süzmək lazımdır. Tərəvəz bulyonunun ləzzətini daha rəngli etmək üçün tərəvəzləri yarıya bölün və yağsız bir qabda qızartın. Beləliklə, bulyon bişmiş tərəvəzlərin dadını odun üstünə verir.
Addım 2
Dondurucudan uzandıqdan sonra təbii şəraitdə tarağı buzlamaq lazımdır. Tarak faydalı və qidalanma xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır.
Taraqlar, əvvəlcədən təmizləyin, süzülmüş tərəvəz suyu ilə doldurun, təxminən 7-8 dəqiqə bişirin, artıq bişirməyin, taraqlar çətin olacaq. Yumşaq olmalı və kiçik parçalara bıçaqla yaxşı kəsilməlidir.
Addım 3
Jelatini soyuq qaynadılmış suda saxlayın. 1 xörək qaşığı üçün 3-4 xörək qaşığı su.
Jelatin tamamilə suyu udmalı və şişməlidir. Sonra 2 stəkan bulyon alırıq, tədricən şişmiş jelatinə əlavə edirik və qaynadılır.
Dərhal istidən çıxarırıq və otaq temperaturunda soyumağa buraxırıq.
Addım 4
Qaynadılmış taraqları kəsib qəlibə qoyun.
Üstünə qaynadılmış yumurta yarısı, limon dilimləri və göyərti əlavə edin.
Haşlanmış tərəvəzlər bəzək kimi istifadə edilə bilər. Yerkökünün parlaq rəngi istiliyi canlandıracaq.
Addım 5
Soyudulmuş jeli yavaş-yavaş, tarakla tökün.
Tərkiblərin qarışmasının qarşısını almaq üçün jeli iki addımda tökə bilərsiniz.
Taraqları tökün, soyuducuda bir saat sərinləyin.
Limon dilimləri, göyərti, yumurta yarısı ilə bəzəyin, qalan jelinin üzərinə tökün. Bir saat yenidən soyudun.
Addım 6
Süfrəyə verməzdən əvvəl kalıbı 1-2 saniyə isti suya qoyun və qabığı qaba qoyun.
Pişirmə müddəti 1 saat 20 dəqiqə + soyutma.
Addım 7
Tarakları hissə-hissə bişirə bilərsiniz: bunun üçün fərdi kalıplara qərar verməlisiniz. Bir porsiyon 100-120 qram ağırlığında olacaq.
Fərdi bir qəlibə bir parça tarak və yarım qaynadılmış yumurta qoyun. Otlar, bir dilim limon ilə bəzəyin.
Hər bir kalıbı hazırlanmış qarışıq ilə jelatinlə doldurun və soyuducuya qoyun.
