Jellied, zövqlərinin və görünüşünün parlaqlığı ilə fərqlənən müxtəlif miqdarda maddələr birləşdirə bilən inanılmaz dərəcədə dadlı bir yeməkdir. Orijinal aspic hazırlamaq üçün reseptlərdən birini sınamağı təklif edirəm.
Vacibdir
- - 500 qram mal əti qaraciyəri;
- - 1 böyük soğan;
- - 3 qabıq bibər;
- - 1 böyük portağal;
- - 1 kiçik cəfəri dəstəsi;
- - 100 mililitr ət suyu;
- - 100 mililitr hər hansı bir quru ağ şərab;
- - 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- - 100 mililitr süd% 2,5 yağ;
- - 2 xörək qaşığı buğda unu;
- - 1 yığılmış xörək qaşığı jelatin;
- - 4 qara istiot, üyüdülmüş bibər və duz - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Qaraciyər axan suda yaxşıca yuyulur. Film və kanallar ondan çıxarılır, sonra otuz dəqiqə südə qoyulur.
Addım 2
Qaraciyəri bir yarım santimetr qalınlığında parçalara ayırın, üzərinə bibər səpin və una bükün. Sonra günəbaxan yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya yayılır və səkkiz dəqiqə qızardılır.
Addım 3
Bibər yaxşıca yuyulur, toxumlar çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir. Soğanlar soyulur, suda yuyulur və kublara kəsilir. Bibər və soğan qaba günəbaxan yağı əlavə edilərək qızardılır.
Addım 4
Jelatin bulyonun yarısına batırılır və şişməyə qoyulur. Qalan bulyonda şərab, duz və ədviyyat əlavə olunur və qarışıq qaynana gətirilir. Sonra otaq temperaturuna qədər soyudulur və şişmiş jelatinlə qarışdırılır.
Addım 5
Qızardılmış qaraciyər dərin bir qaba qoyulur və yaranan qarışıqla tökülür, sonra dörd saat soyuducuya qoyulur.
Addım 6
Portağalın qabığını soyun və dilimlərə ayırın, cəfəri incə doğrayın və süfrəyə vermədən əvvəl yeməyi onlarla bəzəyin.
