Yapon heyva olduqca dadlı və sağlam, lakin sərt bir meyvəsidir. Çiy olaraq yeyilə bilər və ya maraqlı desertlər hazırlana bilər - cem, cem və ya konservlər.
Yapon heyva və ya xaenomeles, meyvədəki C vitamininin bu sahədəki çempiona - adi limona bənzəməsinə görə "şimal limonu" da deyilir. Bu səbəbdən dadlı heyva mürəbbəsi qışda və baharın əvvəlində, soyuqdəymə və vitamin çatışmazlığı dövründə bu qədər faydalıdır.
Heyva mürəbbəsi limonla
Tərkibi:
- heyva, 1 kq;
- şəkər, 1 kq;
- limon, 1 ədəd.
Cem üçün şirəli yetişmiş heyva meyvələrini götürün, yalnız bunlar qış deserti hazırlamaq üçün əlverişlidir. Heyvanı çeşidləyin, yaxşıca yuyun və bir dəsmal ilə qurutun.
Meyvələri kəsin və parça təxminən 1-1,5 sm qalınlığında olmalıdır. Nəticədə çıxarılan məhsulu şəkərlə örtün (tələb olunan miqdarın təxminən yarısı) və heyvanın suyunu buraxmasını gözləyərək bir gün buraxın. Mövcud şəkərin ikinci yarısını 24 saatdan sonra meyvəyə tökün və yenidən bir günə buraxın.
Bütün bu müddətdə meyvə-şəkər kütləsini vaxtaşırı qarışdırmalısınız ki, meyvə suyu şəkəri bərabər şəkildə doydursun.
İkinci gündən sonra heyva qabını ocağın üzərinə qoyun və qaynadın. Meyvəni orta istidə bir saat qaynadın. Qarışığı yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
Bu zaman limonu iri dilimlərə yuyun və kəsin, toxumları götürün və ətçəkən maşından keçirin. Əldə edilən ləyəni heyva kütləsinə əlavə edin və qarışdırın və sonra hər şeyi yenidən qaynadın.
Cem hazır olduqda hazırlanmış bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.
Heyva mürəbbəsini sərin yerdə - balkonda, zirzəmidə, soyuducunun alt rəfində saxlayın.
Heyva marmelatı
Dadlı marmelad hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- heyva, 300 qram;
- şəkər, 250 qram;
- su, 50 ml;
- limon suyu;
- bitki yağı, ½ çay qaşığı.
Heyvanı yuyun, qurudun, soyun və toxum sürün. Sonra 200 qram şəkər götürün və su ilə örtün. Nəticədə qarışığı bir qaynağa gətirin, davamlı qarışdırın, əks halda yanacaq. Heyva kütləsi və limon suyunu şəkər şərbətinə əlavə edin, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Sonra, yaranan məhsulu bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və qapağın altında uzun müddət bişirin - ən azı bir yarım saat. Bir qarışdırıcı götürün və ya yaranan qarışığı başqa bir şəkildə bir qarğıdalıya qarışdırın, bitki yağı ilə yağlanmış qəliblərə tökün və soyumağa qoyun. Kiçik və enli qəlibləri götürün ki, püresi çox uzun müddət sərtləşməsin.
Heyva püresi otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra, qəlibləri ən azı beş saat soyuducuya qoyun. Sonra çıxarın, meydana gələn lövhələri qəliblərdən çıxarın, parçalara ayırın və qalan şəkərə batırın.
