Yapon yeməyi, rulonlarda, ölkəmizdə çox populyar oldu. Müxtəlif restoran, kafe və yeməkxanalar ziyarətçilərə müxtəlif dolğu ilə suşi və rulonların dadına baxmağı təklif edir. Ancaq ən incə restoran yeməkləri belə həmişə ev yeməklərindən fərqli olacaq. Bu, eyni zamanda bir Yapon incəliyinə aiddir, onu bişirməyə bir neçə saat sərf edin və peşman olmayacaqsınız, çünki yalnız bir yemək hazırlamayacaqsınız, ancaq mətbəxinizdəki bu ecazkar ölkə ilə təmasda olacaqsınız.
Rulo hazırlamaq üçün tələb olunan əsas maddələrdən biri düyüdür. Xüsusi suşi düyü və ya müntəzəm yuvarlaq taxıl götürmək məsləhətdir. Xüsusi bir düyü ocağında və ya adi bir qazanda bişirilir. Klassik bir resept üçün sizə lazım olacaq:
- 2/3 st. düyü;
- 1 osh qaşığı. su;
- 1 osh qaşığı. düyü sirkəsi;
- 2/3 osh qaşığı Səhra;
- 1/3 çay qaşığı duz.
Düyü şəffaflaşana qədər soyuq suyun altında yuyun. Sonra, dənli bitkini maye etmək üçün bir süzgəcə tökün. Bundan sonra düyünün üzərinə su, şəkər və sirkə əlavə edin, qarışdırın, tavanı şüşə qapaqla örtün və orta istidə qoyun. Su qaynadıqda atəşi aşağı salın və düyünü 15 dəqiqə bişirin.
Düyü bişirdikdən sonra yeməyi özü bişirməyə başlayın, bunun üçün aşağıdakı maddələri götürün:
- 4 vərəq nori;
- 150 qr az duzlanmış somon;
- 150 qr yumşaq kəsmik pendir;
- 1 təzə xiyar.
Balıq filesi və xiyarını zolaqlar şəklində kəsin. Nori təbəqəsini, parlaq tərəfi aşağı, bambuk döşəməyə qoyun. Düyünü dəniz yosununa nazik bir təbəqə ilə qoyun, alt və üst kənarlardan 1, 5 sm geri çəkin.
Zehni olaraq nori bərabər yarıya bölün, ikincisinin ortasında pendir, balıq və xiyar qoyun. Döşəkənin ən yaxın kənarından tutun və dolğunu dəniz yosununun sərbəst hissəsi ilə örtmək üçün istifadə edin və tədricən norini rulon şəklində yuvarlayın. Qalan rulonları eyni şəkildə düzəldin, sonra hər birini iti bıçaqla 5-6 hissəyə kəsin. Rulolara duzlu zəncəfil, soya sousu və vasabi ilə xidmət edin. Çubuqları unutma, yemək yeməyinizi asudə bir ritual halına gətirərək bir Yapon atmosferi yaratmağa kömək edəcəklər.
