Bəzən bağbanlar xiyar yığmağa vaxt tapmırlar, nəticədə böyüyürlər. Bu turşuların öz adları var - "sarı". Böyük, çoxsaylı toxumları, qalın dərisi və acı bir dadı var. Ancaq onları atmaq lazım deyil! Bu xammaldan, qış üçün əla hazırlıqlar əldə edilə bilər ki, bu da duzlu xiyardan az faydalı və dadlı deyil.
Vacibdir
- - 1 kq böyümüş xiyar;
- - 50 q şüyüd;
- - 20 g nanə;
- - 10 g albalı yarpağı;
- - 1 baş sarımsaq;
- - 50 q duz;
- - 40 q sirkə;
- - 0,5 l. su;
- - 3 litr qutu;
- - şiş və ya diş çubuğu.
Təlimat
Addım 1
Böyümüş xiyarları yuyun, toxumlarını diqqətlə soyun və çıxarın.
Addım 2
Xiyar pulpasını 1 sm qalınlığında boşqablara kəsin.
Addım 3
Bütün göyərti yaxalayın və incə kəsin.
Addım 4
Sarımsağın başını soyun və pazlara kəsin.
Addım 5
Xiyar plitələrini duz, göyərti və sarımsaqla bərabər şəkildə səpin. Plitələri şişlərlə deşərək rulonlarda sarın.
Addım 6
Hazır rulonları bir kavanoza qoyun. Albalı yarpaqlarını üstünə qoyun, isti su ilə örtün və sirkə əlavə edin.
Addım 7
Qapağı bankanın üzərinə vidalayın və yumşaq bir şəkildə çevirin. İş parçasını bu formada zirzəmidə saxlayın.
