Kefirli pendir, bir-biri ilə çox yaxşı dost olan və istənilən yeməkdə uyğun olan iki süd dostudur. Onları birləşdirin və digər maraqlı maddələr əlavə edin - və zəngin bir pendir ləzzəti olan bir resept sizin üçün yaxşı bir şey olacaqdır. Kefir ilə pendir tortları xüsusilə yaxşıdır.
Standart məhsullardan bir şah bişirmək üçün kefir ilə pendir götürün və yarım saat mətbəxə gedin. Tarifin tərkib hissələrini əzbərləmək məcburiyyətində deyilsiniz - yalnız beş mövqe.
Kefir ilə pendir tortları
Yəqin ki, tez bişirməyin ən asan yolu. Aşağı kənarları olan ən qalın tavanı istifadə etmək məsləhətdir.
Tərkibi:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- premium un - 220 q;
- çörək soda - 10-15 q, bir çimdik duz və şəkər;
- mümkün qədər sərt pendir - 150 q;
- Günəbaxan yağı - 40 ml.
Necə bişirilir
- Rəngi pendir.
- Kefiri dərin bir qaba tökün, duz edin və şəkər əlavə edin. Soda tökün. Hamar olana qədər qarışdırın.
- Rəndələnmiş pendir əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Bir ələkdən yavaşca un əlavə edin. Xəmiri yaymaq üçün bir-iki xörək qaşığı un qoyun.
- Xəmiri yoğurun. Pasta kimi orta sıxlıqda olmalıdır. Eyni toplara bölün və 5 mm-dən çox olmayan bir qalınlığa qədər bir masanın üzərinə bir yayla ilə yuvarlayın.
- Tava içinə günəbaxan yağı tökün və parlamağa qoyun. Bütün tortları bir neçə dəqiqə isti qəhvəyi olana qədər qızardın.
- Xama və ya pendir sousu ilə isti xidmət edin.
Jambon dolması ilə pendir tortillaları
Yeməyi doyma bir vetçina doldurulması ilə tamamlamaq asandır - bu ən populyar tərkib hissəsidir.
Struktur:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- un növlər - 320 q;
- duz, şəkər tozu, soda (və ya qənnadı qabartma tozu) - kiçik bir çimdik;
- hər hansı bir pendir (hisə verilmiş istisna olmaqla, əriməz) - 180 q;
- birdəfəlik vetçina (və ya qaynadılmış kolbasa) - 200 q.
Necə bişirilir
- Dərin bir konteynerə kefir tökün, boş tərkibli maddələr əlavə edin, soda əlavə edin və digər maddələr hazırlanarkən kənara qoyun.
- Pendir sürtgəcdən keçirin və jambonu incə zolaqlar şəklində kəsin (onu da sürtmək olar).
- Pendiri kefirə tökün və unu hissələrə bölün, xəmiri daim qarışdırın.
- Boşluğu 5-7 keksə bükün və hər bir tortun üstünə bir çimdik jambon əlavə edin. Hamurların qatlandığı kimi, düz tortları yarıya bölün. Kenarları birləşdirin və bağlayın, çəngəlləri dişlə basaraq bütün kənar boyunca gəzə bilərsiniz.
- Tortları isti yağa qoyun və ənlik əmələ gələnə qədər qovurun. İsti xidmət edin.
Fırındakı kefirdə pendir tortları
Tərkibi:
- hər hansı bir sərt pendir - 400 q;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- qaymaqlı yağ - 40 g;
- xəmir üçün qabartma tozu - 20 q;
- soda və duz;
- ən yüksək əzablar. növlər - 280 q.
Doldurma üçün:
- feta pendir - 180 q;
- təzə otlar - 1 dəstə;
- bir diş sarımsaq - 1 ədəd;
- dadmaq üçün qara bibər.
Necə bişirilir
- Duz, qabartma tozu, yumşaldılmış kərə yağı, unu qarışdırın. Xəmir üçün pendir sürtgəcdən keçirin. Üzərinə pendir əlavə edib qarışdırın.
- Bu anda soba 190-200 ° C-də açılmalıdır.
- Kefiri unun içinə tökün. Xəmiri əllərinizlə yoğurun, hər bir tortu ümumi həcmi 8 hissəyə bölüb masanın üzərinə ayrı-ayrı bükün.
- Doldurma sadə bir şəkildə hazırlanır - feta pendir incə doğranır, yuyulmuş göyərti də əzilir, sarımsaq mixəyi sarımsaq presindən keçir. Hər şey qarışır və çiləyir.
- Hər bir pancake üzərinə bir-iki xörək qaşığı dolğu qoyun və kənarlarını bir çörək şəklində yığın. Onları möhkəm yapışdırın.
- Hazırlanmış pendir tortlarını perqament kağızı ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun. 15 dəqiqə sobada göndərin.
- Soyumasına icazə vermədən süfrəyə süfrəyə verin.
Yemək bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələri
İlk baxışdan bu sadə bir yeməkdir, eyni zamanda aşpazın diqqətlə diqqətini tələb edir. Çörək bişirərkən nələri nəzərə almalısınız?
- Qızartma tortları yalnız sobaya bənzər şəkildə qızdırılan bir qızartma qabda olmalıdır, əvvəlcədən yandırın. Beləliklə, pendir yeməyi sürətlə qurulacaq və əlavə qram soyuq kərə yağı qəbul etmədən xırtıldayan nazik bir qabıq əldə edəcəkdir.
- Tava içərisində qızardarkən, cheesecake'ləri qısa müddətə örtmək olar. Sonra sobada bişirmə effektini alırsınız. Qapağın çox uzun müddət saxlanılması xırtıldayan qabığın yumşaq və nəmli olmasına səbəb ola bilər.
- Dolguların siyahısı yalnız vetçina və feta pendiri ilə məhdudlaşmır. Daim təcrübə edə bilərsiniz. Yumurta və soğan, kolbasa, təzə tərəvəz, qaynadılmış toyuq döşü, göbələk, duzlu kəsmik, karides və hətta balıq konservləri ilə tortillalar hazırlayın. Hər bir tərkib hissəsi yeməyə fərdilik əlavə edəcəkdir.
- Sonda tortları fərqli souslarla sınayın: xama, pendir, mayonez və ya xardal sousu və sürtgəcdən keçirilmiş pomidor və reyhanla təzə bir yapışdırın. Sarımsağı doğranmış xiyar və bitki yağı ilə əzin.
Təsəvvür edin və dadına baxın.
