Sadəliyi və hazırlanma sürəti sayəsində qızardılmış xərçəng çubuqları həm gündəlik, həm də şənlik masaları üçün uyğun olan ən populyar yeməklərdən biridir. Çox dadlı, həssas və şirəli olurlar.
Vacibdir
-
- Yengeç çubuqları - 400 qram;
- işlənmiş pendir - 200 qram;
- sarımsaq - 4 diş;
- mayonez - 4 xörək qaşığı;
- pivə - 200 mililitr;
- su 150 mililitr;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 200 qram;
- duz - ½ çay qaşığı;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yengeç çubuqları üçün içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün incə bir sürtgəcdən keçirilmiş işlənmiş pendir və sarımsaq çıxarıcıdan keçən sarımsağı birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Qalın bir kütlə əldə edin.
Addım 2
Yengeç çubuqlarını diqqətlə açın. Hər birinin ortasına təxminən 1 çay qaşığı dolgu qoyun, düzləşdirin və çubuğu yenidən orijinal şəklinə qaytarın.
Addım 3
Pivə xəmirini hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurta ağlarını sarısından diqqətlə ayırın. Sincanları soyuducuya qoyun. Sarısını bir qaba qoyun, duz əlavə edin və bir az əzin. Sarısı üstünə su və soyuq pivə tökün və çəngəllə azca çırpın və ya çırpın. Tədricən ələnmiş unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmirin qatılığı pancake ilə eyni olmalıdır. Soyudulmuş yumurta ağlarını bir qarışdırıcı ilə möhkəm köpüklənənə qədər çırpın ki, qab çevrildikdə çırpılmış yumurta ağı tökülməsin. Onları xəmirə əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Addım 4
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın. Yağ miqdarı elə olmalıdır ki, qızardanda yengeç çubuğunu tamamilə örtsün.
Addım 5
Doldurulmuş yengeç çubuqlarını bir çəngəlin üstünə qoyun, xəmirə batırın və isti bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun.
