Pies, Rus mətbəxinin ənənəvi xəmir xörəkləridir. Pastaların adı böyükdür: açıq və qapalı, mayasız, turş, qızardılmış, bişmiş. Pies, müxtəlif dolguları olan kiçik xəmir məhsullarıdır. Sevdiklərinizi və ya qonaqlarınızı orijinal və şirin içliklə dadlı Albalı tortları ilə sevindirin.
"Albalı" şirin piroqların hazırlanması texnologiyası
Hamur yoğururuq. 250 qram buğda ununu bir qaba süzün, ara sıra qarışdırın, tədricən 100 ml isti su tökün, 1 yumurta parçalayın, 1 xörək qaşığı əlavə edin. günəbaxan yağı, bir çimdik duz, 1 çay qaşığı qabartma tozu.
Kiçik bir qazanda suyu qaynadın, boşaltın, təmiz, quru bir dəsmal ilə tavanı yaxşıca silin və çörək kağızı ilə örtün. Xəmiri bir tencereye kağıza qoyun, bir qapaqla örtün və 40 dəqiqə buraxın.
Pastalar üçün şirin bir içlik hazırlayaq. 200 qram Ladybug şirniyyatını bağlamadan açın və bıçaqla kiçik parçalara ayırın. Konservləşdirilmiş albalı ilə bankanı açın və suyu albalıdan boşaltın. Doldurma üçün təzə çuxurlu və ya dondurulmuş albalı da istifadə edə bilərsiniz. Təxminən 300 qram albalıya ehtiyacınız olacaq. Çərəzlər - 50 qram əllərinizlə bir qaba çırpıldı və sonra kiçik qırıntılara xırdalamaq üçün bir əzmək istifadə edin. Bir benderdə təxminən 50-70 qram badam üyüdün. Yaranan badam qırıntılarını doğranmış peçenye ilə birləşdirin. 60 qram çörəkçilik marqarini az istilikdə qızdırın, sərinləyin və sonra 2 sarısı ilə üyüdün.
Mətbəx masasının səthinə az miqdarda un səpin və 0,5 sm qalınlığında bir xəmir qatını taxmaq üçün taxta bir yaydan istifadə edin, dairələri bir stəkanla kəsin. Onları marqarin və sarısı qarışığı ilə yağlayın. Pasta dairələrini badam və peçenye qırıntıları ilə səpin və üzərinə "İnək" konfet parçaları ilə albalı qoyun. Hər dairədən kənarları yaxşı bir şəkildə bağlayaraq bir pasta düzəldirik.
Çörək kağızı bir çörək qabına qoyun və ya yağla yağlayın. Sonra tortları bir bişirmə təbəqəsinə qoyun və hər tortu bir fırça ilə döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Fırını 180 dərəcə qızdırın və 20-25 dəqiqə bişirin. Şirin Albalı tortlarına xidmət etmədən əvvəl şəkər tozu ilə çiləyin.
