Şirəli və ətirli içlikli şirin tortlar istənilən çay süfrəsi ilə əla olacaqdır. Belə çörək bişirmək üçün xəmir şirin hala gətirilir, lakin doldurulma dadını kəsməmək üçün orta dərəcədə. Belə tortlar hazırlamaq heç də çətin deyil, əsas odur ki, xəmiri düzgün yoğurun və orijinal dolğunu seçin.
Giləmeyvə doldurulmuş tortlar
Giləmeyvə dolğusu ilə şişmiş tortlar etmək üçün:
- buğda unu - 450 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- süd - 250 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 7 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 90 ml;
- quru maya - 7 g;
- qara qarağat - dadmaq.
Qarağat yerinə hər hansı bir giləmeyvə götürə bilərsiniz. Albalı kimi daha çox turş meyvələrə daha çox şəkər əlavə olunmalıdır.
Əvvəlcə giləmeyvələri diqqətlə çeşidləməlisiniz və yuyun, suyun şüşəsi üçün bir süzgəcdə qoyun. Sonra kiçik bir qab götürüb içindəki unu və quru mayanı qarışdırmalısınız. Sonra, ayrı bir qabda, 5 xörək qaşığı ilə 2 yumurta üyüdün. şəkər, duz, süd əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və davamlı qarışdıraraq kiçik hissələrə un əlavə edin. Xəmirin yoğrulması və bir dəsmal ilə örtülməsi lazımdır, qoy bir az "qalxsın".
Sonra bitmiş maya xəmirini bir neçə hissəyə bölüb topları büküb unlu bir masaya düzəltməlisiniz. Hər bir xəmir yuvarlaq bir pin ilə kiçik bir torta yuvarlanır. Bir az giləmeyvəni ortasına qoyun, üstünə qalan şəkəri səpin və tortlar düzəldin. Hər bir pasta aşağı dikilir. Bundan sonra 1 yumurta almalı, bir az su ilə çalmalı və qarışığı xüsusi bir fırça və ya lələk istifadə edərək hər pastaya yaymalısınız. Kətilər təxminən 200 ° C temperaturda yumşalana qədər bişirilir.
Kefirin üstündəki şirin tortlar
Qızardılmış pasta həvəskarları kefirlə dadlı şirin tortlar edə bilərlər.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- kefir - 200 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- buğda unu - 500 q;
- qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı
- meyvə və ya giləmeyvə mürəbbəsi - dadına görə.
Əvvəlcə böyük bir qab götürün və içindəki yumurta, şəkər və duzu çalın. Sonra bitki yağı, qabartma tozu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yumşaq bir şəkildə kefirə tökün. Yenidən hər şeyi qarışdırın və davamlı qarışdıraraq və yumrulardan qaçaraq un əlavə edin. Süzülmüş undan istifadə etmək daha yaxşıdır, onda xəmir daha tüklü olacaqdır.
Hazır xəmir elastik və çox sıx olmamalıdır. Pastalar həmişəki kimi qəliblənir: kiçik xəmir hissələrindən tortlar düzəldilir, ortasına mürəbbə qoyulur, tikişlər qızartma zamanı doldurulma qabın içinə sızmamaq üçün diqqətlə düzəldilir. Bu cür tortlar bitki yağı ilə modelləşdirildikdən dərhal sonra qızardılmalıdır. Çox şirəli olurlar və şəkərsiz çayla yaxşı uyğunlaşırlar.
Pastaların yandırılmamasına diqqət yetirilməlidir. Şirinin acı dadmaması üçün tavadakı yağın vaxtaşırı dəyişdirilməsi də tövsiyə olunur. Qızardıqdan sonra, xəmirdən artıq yağ çıxarmaq üçün hər bir tortu kağız salfetin üzərinə qoya bilərsiniz.
