Hər hansı bir toyuq resepti ətin bişirilməzdən əvvəl əriməsini tələb edir. Toyuğun yumşaqlıq dərəcəsi buna və dolayısı ilə dadına bağlıdır. Toyuğu düzgün şəkildə əritmək vacibdir. Çox sürətli və ya radikal şəkildə əriməsi quşun dadının pozulmasına və hətta xarab olmasına səbəb ola bilər. Çiy ət iki saatdan çox isti saxlanılıbsa, yenidən dondurma və ərimək tövsiyə edilmir.
Vacibdir
- - soyuducu
- - bir qazan və ya soyuq su ilə dərin bir qab
- - mətbəx bıçağı
- - mikrodalğalı soba (istəyə görə)
Təlimat
Addım 1
Hansı növ buzun sizin üçün uyğun olduğuna qərar verin. Vaxt basılırsa, yavaş defrost seçin. Bir neçə saat çəkəcək, ancaq quş ətinin təbii ləzzətlərini daha çox saxlayacaq. Mikrodalğalı sobada tez defrost etmək, toyuğun dondurucudan götürdükdən bir neçə dəqiqə sonra bişməyə başlamasına imkan verir.
Addım 2
Toyuqları tez bir zamanda əritmək üçün mikrodalğalı sobaya ehtiyacınız var. Üzərində xüsusi bir defrost rejimi seçin, zəruri hallarda ətin təxmini çəkisini göstərin. Bərabər bir şəkildə buzdan çıxartmaq üçün işə başladıqdan bir neçə dəqiqə sonra əriməyi dayandırın və quş ətini çevirin, sonra davam edin.
Addım 3
Soyuducuda toyuq ətini yavaş-yavaş əridə bilərsiniz. Karkas və ya quş ətinin hissələrini dondurucudan aşağı rəflərə köçürün. Etin ağırlığından asılı olaraq üç (ayaq) ilə 24 (orta toyuq) saat arasında buzlaşmağı gözləyin.
Addım 4
Orta sürətdə, soyuq suyun altında toyuğun buzdan təmizlənməsi ən əlverişlidir. Toyuğu bir tencereye və ya başqa bir qaba köçürün və axan suyun altına qoyun. Bir kiloqram toyuq ətini buzlamaq təxminən bir saat çəkəcək.
