Karamel, müxtəlif souslar və bəzi digər qastronomik ləzzətlər hazırlamaq üçün şəkər əritməyiniz lazım ola bilər. Prosedurun özü çətin deyil, lakin mümkün olan xoşagəlməz nəticələr tez-tez yemək bişirməkdən zövq alır. Bir neçə sadə addım sobanı təmizləmək və qazanı boşaltmaq ehtiyacından qaçınmağa kömək edə bilər.
Vacibdir
-
- şəkər tozu;
- qalın dibi olan bir qazan.
Təlimat
Addım 1
Ehtiyacınız olan məhsuldan asılı olaraq şəkərin əridilmə yolunu seçin. Bəzi hallarda əlavə maddələrə ehtiyacınız ola bilər - krem, yağ, su. Bu reseptdə tez-tez xatırlanır, lakin həmişə deyil. Yanılmamaq üçün reseptdə "şəkər əridir" ifadəsinə rast gəlsəniz, müəlliflə nəyi nəzərdə tutduğuna aydınlıq gətirməyə çalışın. Bu mümkün deyilsə, ümumi qaydaya sadiq qalın: əvvəlcə şəkəri əlavə maddələr olmadan əridin. Sonra portağal suyu (sous üçün), kərə yağı və ya qaymaq və su əlavə edin. Şəkər kristallaşırsa, tamamilə həll olunana qədər qızdırmağa davam edin.
Addım 2
Şəkəri əritməyə vaxt ayırın. Həqiqət budur ki, bu prosedur diqqət tələb edir, qabı yaxından izləməlisiniz. Şəkər kifayət qədər istəksiz bir şəkildə əriyir və yalnız səbr və daimi nəzarət nəticədə tələb olunan açıq qəhvəyi goo əldə etməyə imkan verəcəkdir.
Addım 3
Əvvəllər heç şəkər əritməmisinizsə atmağınızdan çəkinməyəcəyiniz yeməkləri seçin. Təcrübəli ev xanımlarının ən çox karamel hazırladıqları iki növ mətbəx qabı var: bunlar alüminium mətbəxlər və ya qalın dibi və yapışmayan örtüklü məhsullardır. Sonuncusu bizim zamanımızın bir ixtirasıdırsa, alüminium qabların köməyi ilə nənələriniz də evdə hazırlanan lolipoplarla uşaqları sevindirdilər.
Addım 4
Şəkəri səthə bərabər səpin. Orta bir atəşi yandırın və qum əriməyə başlayarkən diqqətlə baxın. Qarışdırmayın, yoxsa kristallaşacaq. Qarışıqların çoxu incə olduqdan sonra bir az qarışdırmağa başlaya bilərsiniz, ancaq gələcək karamelin yanmaması üçün qabı yan-yana əymək yaxşıdır. Mümkünsə, bu addımlardan çəkinin - bu sizə ən təmiz və şəffaf şirniyyat verəcəkdir. Şəkəriniz incə və qızıl olduqdan sonra odunu söndürün.
Addım 5
Tencereye əridilmiş şəkəri tökdükdən sonra süd əlavə edin və atəşin üstünə bir az qızdırın, belə ki tavanın kənarlarını qırxmamalısınız. Süd dondurulmuş karamelin qalıqlarını həll edir və bu da öz növbəsində ona xoş bir şirniyyat dadı verir. Hər hansı bir uşaq bu cür karamel südünü məmnuniyyətlə içəcəkdir.
