Zərif bir dad və ecazkar aroma sahib olan bu ət və tərəvəz yeməyi süfrənizi bəzəyəcəkdir. Tərəvəz içərisində olan əsas yağlar həzm suyuna sərbəst gəlməsini təşviq edərək həzmdə faydalı təsir göstərir.
Vacibdir
-
- 1,5 kq ət;
- 300 g patlıcan;
- 200 g soğan;
- 300 q yerkökü;
- 300 q kartof;
- 200 qr bibər;
- 200 q pomidor;
- 100 ml su;
- 3 osh qaşığı bitki yağı;
- cəfəri və şüyüd;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun, dəsmal ilə qurutun və soyun. Kiçik kublara kəsin. Soğanı soyuq suyun altından soyun və yuyun, sonra nazik yarım halqalara kəsin. Əti yaxşı yuyun və kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Bitki yağı bir qazana tökün (qazan, qazan) və az istilikdə qızdırın. Soğanı qızdırılan yağa əlavə edin və daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızartın. Sonra ət əlavə edin və qapağı bağlı vəziyyətdə 20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Koreya yerkökü üçün yerkökü soyun, yuyun və sürün, ya da incə kublara kəsin. Kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Dərin bir qab götürün, içinə kartof qoyun və artıq nişastanı təmizləmək üçün soyuq su ilə örtün.
Addım 4
Əti soğanla duz və istiotla bişirin və hərdən qarışdıraraq 13-15 dəqiqə bişirin. Badımcanı üstünə qoyun və qarışdırmadan 7-10 dəqiqə daha odda saxlayın.
Addım 5
Kiçik bir qazana 100 ml su qoyun və qaynama nöqtəsinə gətirin. Kartofları axan suyun altında yaxalayın və bir qazandakı növbəti təbəqəyə qoyun, su əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Bibəri yarıya bölün, septa və toxumları götürün və hərtərəfli yuyun. İncə zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 7
Bir qazana bir qat yerkökü əlavə edin, 10 dəqiqədən sonra bir qat bibər və bir az duz (0,5 çay qaşığı). Ət və tərəvəzləri qarışdırmadan 15 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Kiçik bir qazan götürün, içinə pomidor qoyun, üzərinə 20-30 saniyə qaynar su tökün. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra isti suyu boşaltın və pomidorları 1 dəqiqə soyuq su ilə doldurun. Meyvəni mayedən yavaşca çıxarın və soyun. Pomidorları kiçik kublar şəklində kəsin. Yaşılları axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurutmaq üçün pambıq dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 9
Tərəvəz ilə ətə pomidor əlavə edin və 15 dəqiqə daha odda saxlayın. Sonra hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və 20-25 dəqiqə bişirin. Bitkiləri incə doğrayın və qazana əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra odunu söndürün və bitmiş yeməyi 8-10 dəqiqə dəmləyin.
