Doldurulmuş bibərdən xoşunuz gəlirmi? Sonra yeməklərin bir qədər dəyişdirilmiş versiyasını sınayın! Bu reseptin "məqamı" bu cür yemək üçün adi düyü əvəzinə darı və pomidor əvəzinə yunan sousunun istifadəsidir.
Vacibdir
- - 4 şey. qırmızı şirin ("bolqar") bibər;
- - yerkökü (1 ədəd orta ölçülü);
- - soğan (1-2 ədəd orta ölçülü);
- - 2 çay qaşığı soya sousu;
- - 100 q darı;
- - Taxıl bişirmək üçün 280 q (ml) su;
- - 20 q kərə yağı;
- - 1-2 ədəd. torpaq pomidorları;
- - qızartmaq üçün təmizlənməmiş günəbaxan yağı
- Sos üçün:
- - Təzə xiyar (1 ədəd);
- - 180-200 q qatqı və şəkərsiz qalın qatıq (tercihen kremdən, həm də süddən uyğundur);
- - 1-2 diş sarımsaq;
- - 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 1 osh qaşığı. sirkə (% 3-6) və ya limon suyu;
- - bir neçə fesleğen budağı;
- - digər otlar - isteğe bağlı;
- - duz, qara və / və ya istiot - dadmaq üçün.
Təlimat
Addım 1
Xiyar yuyun və qurudun. İncə bir sürtgəcdən təmizləyin və sürün. Sarımsağı bıçaqla əzin və çox incə doğrayın. Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın.
Addım 2
Xiyar, sarımsaq, göyərti, qatıq, zeytun yağı, sirkə (limon suyu) birləşdirin. Duz, istiot, yenidən qarışdırın. Soyuducuya qoyun.
Addım 3
Taxılları çeşidləyin, qaynar su tökün (kifayət qədər) və bir saat buraxın. Acı şişmək və aradan qaldırmaq üçün bu lazımdır.
Addım 4
Mayeni boşaltın, taxıl bir qazana qoyun. Təzə suya tökün, qaynadın, duz edin və az qala bişənə qədər bişirin (təxminən 20 dəqiqə). Sərin.
Addım 5
Yerkökü yuyun, soyun və sürtün. Soğanı soyun və incə doğrayın. Tava içinə yağ, soya sousu tökün, yaxşı qızdırın. Hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin, azca duz edin və yavaş odda yumşalana qədər qovurun. Sərin. Darı sıyığı ilə qarışdırın.
Addım 6
Bibəri yuyun, üstünü sapı ilə diqqətlə kəsin - ondan "qapaq" edə bilərsiniz. Toxumları çıxarın. Bir neçə saniyə qaynar su qabına batırın və dərini çıxarın. Bibərləri bir tavada yağı ilə yüngülcə qovurun.
Addım 7
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bibərləri sıyıq və tərəvəzlə doldurun, örtün və çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Pomidorları yuyun, drenaj edin, təxminən 0,8-1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, tavaya qoyun və yüksək istilikdə yüngülcə qızartın.
Addım 9
Fırından bibəri götürün və boşqablara qoyun. Qızardılmış pomidorları üstünə qoyun, "qapaqlar" ilə örtün. Yunan sousuna ayrıca xidmət edin.
