Tərəvəz ilə doldurulmuş balqabaq, demək olar ki, hər kəsin bişirə biləcəyi dadlı və iddiasız bir yeməkdir. Doldurma qablar haqlı olaraq şənlik sayılır, bu da onların hazırlanmasının dostlarını evə dəvət etmək üçün bir fürsət olacağı deməkdir.
Tərəvəz ilə doldurulmuş bişmiş balqabaq. Hansı məhsullar tələb olunur:
- orta ölçülü balqabaq - 5-6 ədəd;
- kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 baş;
- pendir - 50 qr.;
- kərə yağı - ½ paket;
- yumurta - 2 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 2-3 xörək qaşığı;
- un - 1 xörək qaşığı;
- xama - ½ fincan;
- tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
- duz, istiot, göyərti - dadına görə.
Bişirməyə başlayaq. Kabağı yuyun, qabığını soyun (cavansan, dərini tərk edə bilərsən) və 3-5 sm qalınlığında dairələrə kəsin. Sonra toxumları və sellülozun bir hissəsini onlardan çıxarın. Suyu qaynadın, içindəki halqaları batırın və 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra çıxarın, süzgəcin içinə qoyun və sərinləyin. Yerkökü və soğanı xırda doğrayın və yağı yüngülcə qovurun. Onlara doğranmış göyərti, doğranmış yumurta, qaynadılmış düyü əlavə edin, duz, istiot əlavə edin, bir az su əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
Bişmiş kıyılmış tərəvəzləri balqabağın üzərinə qoyun və yağlanmış formaya qoyun. Kabağın üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və sobada 180-200 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində balqabaq üçün bir sous hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün unu kərə yağına keçirin, xama, tomat pastası, duz əlavə edin və qaynadın.
Hazır zucchini bölünmüş lövhələrə qoyun və xama-pomidor sousu ilə xidmət edin.
