Zucchini ən sağlam tərəvəzlərdən biri sayılır və bir çox insan onları sevir. Kabakdan kürü və müxtəlif qəlyanaltılar hazırlanır, şorbalara əlavə olunur və onlardan pancake bişirilir, lakin az adam həm ev yeməyində, həm də şənlik süfrəsində verilə bilən doldurulmuş balqabağı sınadı.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- balqabaq;
- toyuq filesi;
- soğan;
- yerkökü;
- pomidor;
- şirin bibər;
- köri ədviyyatı;
- duz;
- dadmaq üçün göyərti;
- sərt pendir.
İçlik üçün zərif açıq yaşıl dəri ilə orta ölçülü balqabaq seçirik. Tərəvəzləri yuyub salfetlə quruturuq. Onları təmizləməyinizə ehtiyac yoxdur, əks halda bişirmə prosesi zamanı maye buxarlanacaq və sellüloz xaricdən quru olacaq. Kabağı uzunlamasına kəsdik və toxumları pulpa ilə birlikdə təmizləyirik, bunu bir desert qaşıqla etmək çox rahatdır.
Toyuq filesi xırda kublar halında kəsin və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağında qızardın. Atəşi söndürün, əti bir az soyudun.
Doldurmağı hazırlayırıq: soğanları və yerkökü yuyun və təmizləyin, kiçik təsadüfi parçalara kəsin. Bibəri uzunlamasına kəsin, nüvəni çıxarın və incə zolaqlara, pomidoru kublara kəsin. Ayrı bir tavada yağı qızdırın, yerkökü və soğanı tökün və 2-3 dəqiqə bişirin, sonra bolqar bibəri və pomidor əlavə edin. Yanğın mülayim olmalıdır ki, tərəvəzlər suyu buraxsın və qızartmasın, xörək duzu və köri əlavə edin, yumşaq qarışdırın. Bir sıra tərəvəzləri sevməyənlər üçün onları qulançar, gül kələm, noxud və s. İlə əvəz edə bilərlər.
Zucchini doldurmağa başlayırıq: tərəvəzin altına qızardılmış filesi, tərəvəz qarışığının üstünə bir parça kərə yağı qoyun. Hər yarısını folqa ilə sarın və bir qaba qoyun. Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyduq və balqabağı təxminən 35-40 dəqiqə bişirdik (ölçüsünə görə).
Zucchini bişmiş və göyərtiləri üyüdərkən pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Hazır zucchini çıxarın, bir az soyudun və açın, sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin və pendir əridilməsi üçün 5 dəqiqə sobaya qoyun. İsti xidmət edin, doğranmış göyərti ilə çiləyin.
