Hazırlanma metoduna görə məhsulların tərkibinə görə borscht üçün bir çox seçim var, lakin hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Bunlardan biri də köfteli Sibir borsçudur - çox dadlı və qidalı bir yeməkdir.
Vacibdir
-
- bulyon üçün ət sümükləri;
- 500 q sümüksüz ət;
- 2 soğan;
- 1 yumurta;
- 2 çuğundur;
- 1 kök;
- 300 q təzə kələm;
- 5-6 kartof;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq tomat pastası;
- sirkə;
- bitki yağı;
- duz
- bibər
- sarımsaq
- dadmaq üçün ədviyyat
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Beş litrlik bir tencereye su tökün, ət sümükləri qoyun və atəşə verin. Köpük qalxdıqdan sonra götürün və bulyon qaynadıqda istiliyi azaltın.
Addım 2
Ət sümükləri qaynarkən (təxminən 1,5 saat), köftələri bişirin.
Addım 3
Mal əti və ya donuz ətinin sellülozunu götürün (hər ikisinin də yarısını edə bilərsiniz), yaxşı yuyun, kiçik parçalara kəsin və ət dəyirmanından keçirin.
Addım 4
Kıyılmış ətə xırda doğranmış soğan, yumurta, duz, istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kiçik qoz ölçüsündə küftə hazırlamaq üçün istifadə edin.
Addım 5
Köftələri duzlu suda bişirin (təxminən 15 dəqiqə). Sonra onları qabdan çıxarın və kənara qoyun.
Addım 6
İndi bütün tərəvəzləri yuyun və soyun. Kartofları kublara, kələmləri zolaqlara kəsin.
Addım 7
Qızartmaq üçün tərəvəz hazırlayın. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü və çuğunduru qaba çəkin.
Addım 8
Dərin qızartma qaba bir az bitki yağı tökün. İncə doğranmış soğanı atın və şəffaf olana qədər 10 dəqiqə qızartın.
Addım 9
Sonra yerkökü qaba qoyun və 5 dəqiqədən sonra çuğundur. Davamlı qarışdıraraq 20 dəqiqə qapaq qapalı olaraq kiçik bir atəşdə bişirin.
Addım 10
Tavaya bir az sirkə, bir xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin və 10-15 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 11
Bulyon bişəndə sümükləri çıxarın. Kartof və kələm bir qazana qoyun.
Addım 12
15 dəqiqədən sonra qızartmağı şorbaya əlavə edin və qarışdırın. Duz, istiot və dadı ilə mövsüm.
Addım 13
Sarımsağı xırda doğrayın (doğramaq yaxşıdır və mətbuatdan keçirməyin, daha ətirli olur). Və təzə otları doğrayın: cəfəri, şüyüd.
Addım 14
Şorba hazır olandan təxminən 10 dəqiqə əvvəl küftə, sarımsaq və göyərti bir qazana əlavə edin. Borş qaynadıqda onu ocaqdan götürün və 15-20 dəqiqə dəmləyin.
Addım 15
Sonra yaxşıca qarışdırın və kasalara tökün. Xama ilə xidmət edin. Nuş olsun!
