Köhnə rus qaynar bişirmə ilə pancake hazırlamaq ənənəsi unudulub. Bunun kimi? Pancake tavada bişdikdə, şirin kəsmik və ya yumurta və soğan kimi dolgu birbaşa pancake üzərinə qoyuldu və başqa bir xəmir təbəqəsi, "doldurmaq" üçün pancake üzərinə töküldü. İkinci bişirmə üsulu - əvvəlcə doldurulma qabın ortasına qoyuldu və dərhal pancake xəmirlə dolduruldu. Bununla birlikdə, doldurulmuş pancake bişirmək üçün hansı üsulu seçsəniz, onlardan ən ləzzətli reseptləri öyrənməyə dəyər!
Həqiqi gurmeler bir-birinə yaxşı uyğun gələn hər hansı bir məhsul və incə südlü pancake xəmir ilə pancake xidmət edir. Yemək qarışıqlarının bir çox dəyişikliyi var. Ənənəvi duzlu dolğular populyar pancake dolgularının siyahısını üstələməyə davam edir. Beləliklə, 15 ən yaxşı dolgu.
1. Kıyılmış ətin doldurulması
Struktur:
- bonfile (hər növ ət) - 400 q
- orta soğan - 2 ədəd.
- kərə yağı - 35 q
Süzgəci qaynadın. Soğanları soyun, doğrayın və qovurun.
Ət parçasını çox incə doğrayın və soğana əlavə edin. Mövsüm edin və tavada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Doldurma hazırdır.
2. Toyuqlarını pendirlə doldurmaq
Struktur:
- toyuq əti - 500-600 qr
- hər hansı bir pendir - 100 q
- xama 10% - 2 osh qaşıq. l.
- soğan - 1 ədəd.
- sarımsaq - 1 diş.
- ədviyyatlar, duz
- yağ axını. - 50 qr
Sümüksüz toyuq yumşalana qədər bişirin. Sərin və bıçaqla doğrayın.
Soğanı soyun və yağda qızardın. Toyuğu tökün və sarımsaq dişini sarımsaq presindən sıxın. Rəndələnmiş pendir və xama əlavə edin. Ədviyyat və duz ilə mövsüm.
Zərf şəklində hazırlasanız, pancake doldurmaq rahatdır.
3. Qaraciyərin doldurulması
Struktur:
- dana qaraciyəri - 500 q
- soğan - 3 ədəd.
- təzə yerkökü - 2 ədəd.
- yumurta - 2 ədəd.
- hər hansı bir yağ
Tərəvəzləri soyun, incə doğrayın.
Qaraciyəri yuyun və ondan filmləri kəsin. 4-6 hissəyə bölünərək bişirin. Soyudulmuş qaraciyəri ət dəyirmanında bükün.
Soyulmuş və dörddə bir halqada doğranmış soğanları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızartın. Qızıl bir çalar əldə etdikləri zaman qaraciyəri əlavə edin və tavada bir neçə dəqiqə daha saxlayın. Dadmaq üçün 10-20 qr şirin kərə yağı əlavə edin.
Toyuq yumurtalarını 7-8 dəqiqə bişirin. Taşladıqdan sonra onları qaraciyərə əlavə edin. Hazır pancake doldurula bilər.
4. Ham doldurulması
Struktur:
- premium vetçina və ya qaynadılmış kolbasa - 350 qr
- hər hansı bir pendir - 150 q
- xama 15% - 50 g
- xardal "Avropa" - 30 q
Ham ve ya kolbasanı incə zolaqlar şəklində doğrayın.
Pendir sürtgəcdən keçirin. Sosiska ilə qarışdırın, xardal və xama əlavə edin. Hazırlanmış pancake doldurun və qızartın.
5. Yumurtanı yaşıl soğanla doldurmaq
Struktur:
- yumurta - 7 ədəd.
- təzə soğan - 220 q
- mayonez sousu - 4-5 çay qaşığı
- duz
Yumurtaları 8 dəqiqədən çox bişməyin, suda sərinləyin, qabığını çıxarın və doğrayın.
Yaşılları və soğanları yuyun, incə doğrayın. Hər şeyi mayonez, duz ilə qarışdırın.
6. Balıq doldurulması
Struktur:
- somon balığı filesi - 400 q
- göbələklər (şampinonlar) - 230 g
- mayonez və ya pendir sousu - 150 q
- şüyüd - 0,5 dəstə
- yağ axını. - 40 q
- istiot, duz
Təzə göbələkləri yuyun, doğrayın. 5-8 dəqiqə yağ ilə qızartın.
Balıq filesi duzlu suda 5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Şüyüd yuyun və doğrayın, mayonez əlavə edin.
Balıq, göbələk, sous və mövsümü pancake üzərinə yaydırın. Bu cür pancake istənilən formada qatlamaq rahatdır. Sosun qalan hissəsi ilə üstə qoyun. Və bir neçə dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
7. Yengeç doldurulması
Struktur:
- xərçəng çubuqları - 200 q
- süd 2,% 5 - 250 ml
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 150 qr
- un - 3 xörək qaşığı
- yumurta - 2 ədəd.
- kərə yağı - 40 q
- yaşıl soğan - 50 q
Sosu hazırlamaq üçün yağı əridin. İçərisinə un tökün və qazanı atəşə qoyaraq 2 dəqiqə qarışdırın. Çırpma ilə bir az süd tökün. Sos 5 dəqiqə sonra qalınlaşan kimi hazır olacaq. Duz, istiot bişirin və sobadan götürün.
Yumurtaları qaynatın, soyun, doğrayın. Doğranmış xərçəng çubuqlarına tökün. Soğanı doğrayın, yaşıl noxudla birlikdə içlikə əlavə edin.
Yengeç doldurulmasını sous ilə düzəldin və bir neçə pancake üzərinə sürün.
8. Pişmiş yumurta ilə doldurmaq
Struktur:
- yumurta - 7 ədəd.
- sərt pendir - 60 q
- jambon - 7 dilim
- yağ axını. - 50 qr
Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və üzərinə pancake bükmədən qızdırın. Bir fincana bir yumurta tökün. Pancake üzərinə bir dilim jambon qoyun və pendir ilə çiləyin. Xamın üstündəki pancake mərkəzinə azca duzlanmış bir yumurta tökün.
Pancake kənarlarını bir çantaya sarın ki, yumurta mərkəzdə olsun. 2 dəqiqə mümkündür. tavanı qapaqla bağlayın və odunu söndürün.
Buna görə 7 pancake ilə təkrarlayın.
9. Pendir doldurulması çox isti olur
Struktur:
- pendir - 200 q
- təzə grated horseradish - 1 çay qaşığı
- Qırmızı bibər
- təzə şüyüd - 1 dəstə.
Yaşılları axan suyun altında yuyun, qurudun və incə doğrayın. Rəndələnmiş pendir və horseradish ilə qarışdırın. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
10. Duzlu kəsmik doldurulması
Struktur:
- kəsmik% 5 yağ - 250 q
- krem 20% - 100 ml
- süd - 30 ml
- təzə otlar - 1 dəstə.
Kəsmik pendir, böyük daxilolmalar varsa, bir ələkdən sürtün. Qaymaqlı olana qədər südlə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Yuyulmuş və doğranmış otları qarışdırın.
Kremi möhkəm köpüklənənə qədər çırpın və kəsmiklə qarışdırın. Hazır pancake-nin bütün səthini yumşaq bir krem ilə örtün və silindrlərə bükün. Qızartmadan xidmət edin.
11. Göbələk doldurulması
Struktur:
- göbələk (hər hansı bir) - 300 q
- orta soğan - 4 ədəd.
- təzə yerkökü - 1 ədəd.
- yumurta - 2 ədəd.
- kərə yağı və böyüyür. - 40 q
Göbələkləri yaxalayın və 20 dəqiqə qaynatın. İncə doğrayın. Qızardın, üzərinə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.
Haşlanmış yumurta doğrayın. Göbələk və soğan ilə qovurmağa əlavə edin. Zövqə görə mövsüm. Pancake doldurduqdan sonra yüngülcə qızartmaq olar.
12. Təzə kələm ilə doldurulması
Struktur:
- ağ çəngəllər - 350 q
- soğan - 3 ədəd.
- yumurta - 3 ədəd.
- ədviyyatlar və duz
- qızartmaq üçün hər hansı bir yağ
Ağ kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın və kifayət qədər qızardın. Qızartmaq üçün dayanmadan doğranmış soğanı əlavə edin.
Doğranandan sonra qaynadılmış yumurtanı kələmlə birləşdirin, duz əlavə etməyi unutma. Pancake doldurmaq üçün hər şey hazırdır.
13. Şirin kəsmik doldurulması
Struktur:
- kəsmik 5% - 630 q
- xama - 60 ml
- kişmiş - 150 q
- xam yumurta sarı - 1 ədəd.
- şəkər - 80 q
- vanil - 5 q
- yağ axını. - 40 q
Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin, içinə xam sarısı və xama sürün. Şəkər, vanil və yuyulmuş kişmiş əlavə edin. Doldurmağı 2 saat sərin yerdə qoyun.
Pancake doldurulduqdan sonra zərflər yenidən istilənə bilər.
14. Şokolad doldurulması
Struktur:
- şokolad bar - 120 q
- kərə yağı - 50 qr
- qaynadılmış su - 50 ml
- şəkər - 40 q
- meyvələr (banan, şaftalı və s.)
Şokoladı bir az su ilə seyreltərək əridin. İsti qaymaq əlavə edin. kütləyə yağ. Şəkər əlavə edin və qarışdırın. Şokoladı meyvəli pancake üzərinə yaydırın.
15. Alma doldurulması
Struktur:
- şirin alma - 4 ədəd.
- toz şəkər. - 40 q
- şokolad. bar - 50 q
- su - 30 ml
Alma yuyun və soyun, toxum kəsin. Dilimlərə kəsin. Suyu şəkər tozu ilə qarışdırın və qızdırın, alma əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin və az istilikdə bişirin. Almalar yumşaq olduqdan sonra kifayət qədər şəkər almağa çalışın. Şokolad əlavə edin. Pancekləri içliklə örtün. Fırında istilənin.
Pancake yumru çıxmayacaq, ancaq doldurulmuş pancake sevgi və ilhamla hazırlasanız, doldurma ləzzətli olacaq.
