Tartletlər - orijinal dolğularla doldurula bilən müxtəlif ölçülü mayasız xəmir səbətləri. Yemək tez hazırlanır və şənlik masasında olduqca cəlbedici görünür. Tartletlər üçün dolguları əvvəlcədən hazırlayın və xidmət etmədən əvvəl səbətləri doldurun.
Toyuq və budama doldurulması
2 toyuq filesi bişirin və doğrayın. Doğranmış qoz (4-5 ədəd) əlavə edin, Əvvəlcə yuyulmalı və qaynar suya qoyulmalı olan incə zolaqlara kəsilmiş quru gavalı (6 əd.). Sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə mövsüm (3.5 qaşıq). Duz edin, dadına görə yüngül mayonez əlavə edin və qarışdırın. Tartletlərə qoyun, üstünə ulduz şəklində şüyüd budaqları qoyun və ortada çuxurlu bir zeytun qoyun.
Karides və pomidor doldurulması
İstənilən ölçüdə 170 g karides əvvəlcədən bişirin. Quyruqları ayırın və xitini soyun. Karidesdəki bağırsaq damarını diş çubuğu ilə yumşaq bir şəkildə çıxarın və doğrayın. Albalı pomidorları (12 ədəd.) Kiçik parçalara və duza kəsin. Suyu boşaldılması lazım olan pomidorlardan sərbəst buraxılana qədər gözləyin. Əks təqdirdə səbət xəmir sürətlə yumuşa bilər. Bıldırcın yumurtaları (4 əd.) Duzlu suda qaynadın, sərinləyin və doğrayın. Karidesə, pomidor qarışığına əlavə edin və qarışdırın. İstəyirsinizsə, mayonez ilə mövsüm edin.
Ham ve bolqar biberi doldurulur
Jambon və ya çiy füme kolbasanı (70 g) uzununa və çarpaz şəkildə kiçik kublara kəsin. Qırmızı və sarı bolqar bibərlərini də qarışdırıcı ilə əzin. Təzə reyhanı (2-4 yarpaq) əllərinizlə yırtın ki, ədviyyat şirə versin. Təzə xiyar kəsin (1-2 ədəd) və ham, bibər və reyhan qarışığına əlavə edin. Dadı dadmaq üçün duzla, mayonez ilə tətil edin.
Tartletlər həm isti, həm də soyuq bişirilə bilər. Hər səbətə pendir səpib sobada bişirsəniz, yeməyin dadı daha ləzzətli olar. Öz orijinal reseptlərinizi hazırlayarkən dolğularla təcrübə edin. Fərqli ölçülü tartlaları eyni yeməyin üzərinə birləşdirməyə çalışın. Mayonez yerinə xama, soya sousu və balzamik sirkə əlavə edə bilərsiniz.
