İştahaaçan qayıqlar, pasta ilə pizza arasında xaç olan milli bir Türk yeməyidir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 2 yumurta, 1 yumurta sarısı;
- - 450-500 g un;
- - 2 yığılmış xörək qaşığı təbii qalın qatıq;
- - 0,5 stəkan isti su;
- - 2 çay qaşığı şəkər;
- - 1 xörək qaşığı quru maya;
- - bıçağın ucunda duz;
- - 1/3 fincan günəbaxan yağı;
- Ət doldurulması üçün:
- - 300 qr mal əti;
- - soğan;
- - bibər;
- - çili bibəri;
- - bitki yağı;
- - böyük pomidor;
- - duz.
- Pendir doldurulması üçün:
- - 200 qr pendir;
- - 200 q türk pendir Kashar (və ya Mozzarella);
- - 1 yumurta;
- - 3 böyük pomidor (6 albalı pomidoru);
- Ispanaq doldurulması üçün:
- - 150 qr ispanaq;
- - 50 qr pendir;
- - 70 q pastrami (qaynadılmış donuz əti);
- - 0,5 diş sarımsaq;
- - bitki yağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Yumurtaları dərin bir qaba ayırın, kərə yağı, qatıq əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın. Su tökün, yaxşıca qarışdırın. Şəkər əlavə edin, maya, duz əlavə edin və çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Süzülmüş unu yumurta və süd qarışığına əlavə edin. Yumşaq, kifayət qədər yapışqan xəmir yoğurun. Qeyd etmək lazımdır ki, uzun müddət yoğurmaq lazım deyil: xəmir homojenləşən kimi unla səpin, dəsmal ilə örtün və ən azı bir saat qabağa gəlməyə buraxın.
Addım 3
Et doldurun. Soğanı xırda doğrayın, qızardana qədər bitki yağı içərisində böyük bir tavada qızartın. Kıyılmış ətləri bir qızartma qabına qoyun və soğanla xırda odda 7-8 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 4
Bolqar bibərindən sapı və toxumları soyun və incə doğrayın. Çili əvvəlcədən toxumdan azad edərək doğrayın. Hazırlanmış bibəri kıyılmış ətə əlavə edin və 6-8 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 5
Pomidorun dərisinə çarpaz xaçlar düzəldin. Pomidoru qaynar su ilə yandırın, soyun, kiçik kublara kəsin. Kıyılmış ətə qoyun və 5 dəqiqə daha qaynadın. Sonda qiymə duzlayın, qarışdırın və istidən götürün.
Addım 6
Pendir doldurulması üçün feta pendirini və kəşər pendirini kobud şəkildə sürtün, yumurta ilə qarışdırın. Pomidorları böyük dilimlərə kəsin. Pendir ilə pomidor atın.
Addım 7
Növbəti doldurma hazırlamaq üçün bir tencereye 4 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, ispanağı 1-2 dəqiqə qovurun. Sonra rəndələnmiş feta pendiri, incə dilimlənmiş pastrami ilə qarışdırın, doğranmış sarımsaq, duz əlavə edin.
Addım 8
Hazır xəmiri 6-9 hissəyə bölün. Hər hissədən bir top düzəldin və unlu bir səthə 3-5 mm qalınlığında oval bir təbəqəyə uzatın (gəzdirin). Yağlanmış çörək qablarına köçürün.
Addım 9
Xəmir təbəqələrinə müxtəlif dolguları yayaraq kənarlarını boş qoyun. Xəmiri dolumun üstünə yuvarlayın və qayıqlara düzəldin.
Addım 10
Xəmiri su ilə seyreltilmiş sarısı ilə fırçalayın. Pide 15-20 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Bir qəlyanaltı kimi isti xidmət edin.
