İncə lavaş tədricən tamamilə erməni yeməyi olmaqdan çıxdı və Avropalıların süfrələrində möhkəm yerləşdi. Və əvvəllər lavaş yalnız xüsusi bir çörək növü sayılırdısa, indi bir çox qeyri-adi yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Və müxtəlif dolguları olan pide rulonları haqlı olaraq rusların menyusunda fəxr edir.
Soyuq rulonlarda
Lavaş rulonlarının hazırlanmasının əsas prinsipi, bir neçə növ dolguların növbə ilə nazik lavaş təbəqələri arasında paylanmasını əhatə edir. Doldurma bir neçə təbəqədə bərabər paylanır, lavaş rulonda yuvarlanır, soyuducuda dəmlənir və parçalara bölünür.
Doldurma çox müxtəlif ola bilər: sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qaynadılmış yumurta, qaynadılmış tərəvəz, şorba, hisə verilmiş balıq, vetçina və daha çox. Klassik resept mütləq sürtgəcdən keçirilmiş qaynadılmış yerkökü və qızardılmış soğan kütləsini ehtiva edir. Belə bir doldurma gözəl görünür və yeməyə ikinci yeməyin özünəməxsus bir ləzzətini verir.
Lavaş təbəqələri açılır, mayonez ilə yağlanır, dolgu onların üzərinə paylanır. Ümumilikdə, bir paketdə ümumiyyətlə üç təbəqə var, buna görə üç qat əldə edilir. Yaxşı bir ləzzət kombinasiyası əldə edilir: soğan ilə yerkökü təbəqəsi, incə doğranmış vetçina qat, mayonez ilə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qat. Və ya başqa bir seçim: mayonez ilə pendir, soğan ilə qızardılmış göbələk, salat göyərti. Lavaş rulonları yaxşıdır, çünki soyuducuda olan hər hansı bir məhsul istifadə olunur.
İsti rulonlarda
Soyuq bişirmə ilə yanaşı, içlikli pide bişmiş və ya qızardıla bilər. Bu yeməyə xüsusi bir dad və hiss verəcəkdir. İçindəki ərinmiş pendir bir ləzzət əlavə edir. Bu rulonlarda isti yemək verilir.
Bişmiş rulonları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- nazik pide çörəyi 2 ədəd;
- rendelenmiş pendir 200 q;
- qaynadılmış yumurta 3 ədəd;
- jambon 150 q;
- göbələklər 150 q;
- mayonez;
- kərə yağı.
Lavaş açılır və mayonez ilə yağlanır. Biri qaynadılmış yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə doldurulur. Doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz. Digər tərəfdən, soğanla qızardılmış göbələk və jambon qarışığı paylanır. Hər iki təbəqə birləşdirilir və rulonda yuvarlanır. Sonra rulon kəskin bıçaqla doldurularaq yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmuş kiçik hissələrə kəsilir. Üst yarı bitmiş məhsullar əridilmiş kərə yağı ilə tökülür və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir. Yemək əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən 20 dəqiqə bişirilir.
Eyni prinsipə görə, bişmiş rulonları bir qabda sadəcə yağda qızartmaq olar. Dolğular zövqlərinizə və mövcud məhsullara görə birləşdirilə bilər. Ancaq soyuq bişmiş rulonlarda da mikrodalğada yenidən istilənmək olar ki, tam bir ikinci kurs olsun.
