Biskvit yalnız uzun raf ömrü quru peçenye növü deyil, eyni zamanda məşhur bir Fransız pastasıdır. Çox vaxt peçenye və ya peçenye (bişmiş məhsulların adını tələffüz etmək daha düzgündür) açıq və yağsız xəmirdən bişirilir. Parlaq, dadlı və orijinal bir yemək - tərəvəz dolu bir peçenye sınayın.
Vacibdir
- - 220 q çovdar unu;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- - 1 ½ çay qaşığı duz;
- - 1 xörək qaşığı kətan toxumu;
- - 40 ml və 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 300 ml isti su;
- - 200 q yerkökü;
- - 200 g yırtıcı kökü;
- - 200 q soğan;
- - 1 xörək qaşığı bal.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri soyun və yerkökü incə dilimlərə, parsnip kökünü zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin. Bir qaba qoyun. Balı 40 ml bitki yağı ilə qarışdırın, 1 çay qaşığı duz ilə qarışdırın və qarışığı doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırın. Fırını 200C-ə qədər əvvəlcədən qızdırın və tərəvəzləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun. Təxminən 20-30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Kətan toxumlarını qəhvə dəyirmanı ilə un halına gətirin. 6 xörək qaşığı qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 3
Unu qabartma tozu və duzla yığın halına gətirin. Mərkəzində bir depressiya yaradın və qalan isti su, bitki yağı və kətan toxumu kütləsini tökün. Yumşaq, lakin yapışqan olmayan xəmir yoğurun. Lazım gələrsə daha çox un əlavə edin.
Addım 4
Çovdar xəmirini bir topa bükün, içərisindən bir tort düzəldin və 3-5 mm-dən daha qalın olmamaq üçün əllərinizlə yumşaq bir şəkildə uzatın. Tortillanı təzə çörəkçilik perqamenti ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
Tərkibini biskvitin ortasına qoyun ki, içliklərin çox hissəsini açıq qoyaraq kənarlardan "ətək" düzəldə bilərsiniz. Biskvitin kənarlarını səliqəli və hətta düzəltməyə çalışmayın, bu xəmir xəmirləri sadə, rustik bir yeməkdir.
Addım 5
Fırın temperaturunu 18oC-yə endirin və biskviti 30 dəqiqə bişirin. Həm isti, həm də soyuq xidmət edin.
