Soufflé, yüngül, havadar və inanılmaz həssas bir Fransız mətbəxi yeməyidir. Şokolad sevənlər bu şirini mütləq bəyənəcəklər. Hazırlanması üçün ən çox yayılmış məhsullar istifadə olunur.
Vacibdir
-
- 70 g tünd şokolad (% 70 kakao);
- 50 q kərə yağı + qəlibləri yağlamaq üçün bir az kərə yağı;
- 50 q şəkər + qalay üçün bir az şəkər;
- 4 yumurta;
- Vanilli dondurma;
- toz şəkər;
- bıçağın ucunda duz.
Təlimat
Addım 1
Göstərilən miqdarda maddələrdən 4 porsiyon sufle əldə ediləcəkdir. Yeməkləri hazırlayın - 4 sufle qabını və ya adi fincanları kərə yağı ilə yağlayın, soyuducuya 15 dəqiqə qoyun, sonra yenidən yağlayın. Kalıplara şəkər tökün ki, kərə yağına yapışsın. Sonra geri qaytarmaq lazımdır. Kalıpları yenidən soyuducuya qoyun.
Addım 2
Şokolad, kərə yağı və şəkəri su banyosunda əridin. Bu vəziyyətdə şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Yaranan qarışığı soyudun.
Addım 3
4 yumurta ağını götürün və bir çimdik duzla birlikdə möhkəm, tüklü köpük halına gətirin. Şokolad kütləsi soyuduqdan sonra üzərinə 2 sarısı əlavə edib qarışdırın.
Addım 4
Zülalları şokolad qarışığına əlavə edin. Bunu 2-3 dozada edin. Qarışığı dairə şəklində deyil, yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın. Bu, zülalların son hissəsini əlavə edərkən xüsusilə incə bir şəkildə edilməlidir.
Addım 5
Nəticədə maye, homojen və kifayət qədər elastik bir kütlə əldə edəcəksiniz. İndi gələcək sufle kalıplara tökülə bilər, onları 2/3 doldurur. Bıçağın ucu ilə, suflenin qablarla təmasda olduğu yerlərdən kənarları boyunca yüngülcə qaçın. Beləliklə daha asan yüksələcəkdir.
Addım 6
Fırını 200C-ə qədər qızdırın. Bu müddət ərzində suflenin yerləşmə vaxtı olmalıdır. Kalıpları orada yerləşdirin. Fırındakı şokolad suflesini çox bişməyin. Bişirmək ümumiyyətlə 5-10 dəqiqə çəkir.
Addım 7
Hazır sofleni sobadan götürün, üzərinə şəkər tozu səpin və dondurma qaşığı ilə bəzəyin. Şirin hazırdır! Dərhal xidmət edin. Düzgün hazırlanmış sufle içərisində maye, havadar bir tutarlılığa və üstündə xırtıldayan bir qabığa malikdir.
