Bal tortu bir çox şirin dişlərin ən sevdiyi incəlikdir. Bu qənnadı peçenyeni uğursuz edənlər üçün hazırlamaq asandır, çünki bir neçə qat sadə tort və qaymaqdan ibarətdir. Tortun reseptləri bir qədər dəyişir, lakin maddələr arasında həmişə bişmiş məhsullara xarakterik bir dad və qoxu verən təbii arı balı olur.
Klassik reseptə görə bal tortu
Tort qatlarını çox ləzzətli və həssas etmək üçün onlar üçün xəmir pasta bişirmək lazımdır. Seçim olaraq bir dəmir dəmir bişirənə ehtiyacınız var, dibi qalın bir tava. Uyğun qablar yoxdursa, xəmiri su banyosunda etmək yaxşıdır.
Tortlar hazırlanarkən, krem üçün 250 qram kərə yağı həll etməlisiniz: parçalara ayırın və otaq temperaturunda yatmağa buraxın. Otaqda 1, 5 stəkan 30-40% xama isidin.
2 yumurtanı uyğun bir qaba çırpın, sonra bir çimdik xörək duzu və 220 qram şəkərlə qarışdırın. Yaranan qarışığı qarışdırıcı ilə 3 dəqiqə qalın bir köpük halına gətirin. Əvvəlcədən 100 qram yağ kərə yağı həll edin. 400 qram premium buğda ununu ələyin və böyük bir taxta lövhədə iki bərabər hissəyə bölün.
Yumurta kütləsinə bir neçə xörək qaşığı arı balı və kərə yağı əlavə edin, qabını orta dərəcədə odun üstünə qoyun. Yeməyin altındakı bir taxta spatula hərəkət edərək içindəkiləri daim qarışdırın. Qarışıq az qala qaynadanda 5 qram sönmüş soda əlavə edin, hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın və qabı sobadan çıxarın. Kiçik hissələrdə, isti köpüklü qarışığı davamlı qarışdıraraq, ələnmiş unun ilk hissəsini təqdim edin.
Unun ikinci hissəsini taxtaya qoyun. Choux xəmirini üzərinə qoyun və yoğurun, yapışqan, yumşaq bir parça əmələ gətirin, "kolbasa" halına gətirin. On bərabər hissəyə bölün, toplara yığın.
Bir qaba un qatını tökün, boşluqları üzərinə qoyun, bir-birlərinə toxunmasınlar. Üzərinizi plastiklə örtün və soyuducu bölmədə bir saat saxlayın. Sonra sobanı 170 ° C-yə qədər qızdırın. Çörək kağızı masanın üstünə qoyun, üzərinə un səpin, üzərinə xəmir topunu nazik bir qabığa bükün və bir neçə yerə deşin. Tələb olunan diametrin yuvarlaq bir formasını istifadə edərək, tortu kəsin, trimləri kağız üzərində yan-yana düzün.
Kabuğu qaba yuvarlandığı yerə bir çörək qabına köçürün və kəsilmiş xəmir parçaları ilə birlikdə 6 dəqiqə bişirin. Taxtaya yeni bir çörəkçilik kağızı qoyun və yeni bir qabıq düzəldin. Bişmiş yarı bitmiş məhsulu çıxarın, böyük bir yeməyə köçürün, yeni bir tort bişirin. Beləliklə, tort və xəmir bəzəklərinin bütün təbəqələrini hazırlayın.
Krem üçün yumşaldılmış kərə yağını 180 qram toz şəkərlə birləşdirin və qarışdırıcı ilə homojen bir ağ kütləyə qədər 5-6 dəqiqə çalın. Xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kekləri qaymaqla yağlayın, şişmiş tortu düzün. Kremi xəmirin üstünə və yanlarına da çəkin. Xəmir parçalarını yuvarlaq bir sancaqla əzin və tortu qırıntılarla örtün. İstifadədən əvvəl, emprenye üçün soyuqda bir neçə saat saxlayın.
Fındıq və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bal tortu
Krem üçün 150 qram kərə yağı su banyosunda əridin, otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra bir qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və bir stəkan% 20-30 xama ilə qarışdırın. Kremi qarışdırıcı ilə çalın və soyuducuda 3 saat qalınlaşana qədər saxlayın.
Sonra bal ilə xəmir hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün 50 qram kərə yağı su banyosunda əridin, sobadan götürün və bir az soyudun. İçərisinə 3 yumurta çırpın, üzərinə bir stəkan toz şəkər və 3 xörək qaşığı təbii bal əlavə edin. Məhsul şəkərlidirsə, əvvəlcə əridin. Yaranan qarışığı bir süpürgə ilə hamar olana qədər qarışdırın və bir çay qaşığı söndürülmüş çörək soda əlavə edin.
Daimi qarışdırmaqla, hissələrə 600 qram süzülmüş un əlavə edin, elastik bir xəmir yoğurun. Eyni ölçülü parçaları ondan ayıraraq unla səpilən bir lövhəyə qoyun. Toplar düzəldin, hər birini nazik bir torta çevirin, yuvarlaq bir forma istifadə edərək səliqəli bir görünüş verin.
Hər bir tort qatını 8 dəqiqə bir bişmiş qabda, perqamentlə örtülmüş bir sobada 180 ° C-də bişirin. Xəmir qırıntılarını ayrıca bişirin və qırıntılara çəkin. Hər qabığı krem ilə bolca yağlayın, qabıqlı tortu yayaraq, sonra yanlarını və üstünü kremləyin. Qırıntılara, doğranmış qoz-fındıqlara (150 qram) səpin, istənirsə sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyin. Tortu soyuducuda 6-8 saat saxlayın.
Çəhrayı qaymaqlı bal tortu
Kassanı su banyosuna qoyun, içərisində 100 qram boş yağ, bir neçə xörək qaşığı təbii şəkərsiz bal və bir stəkan toz şəkər birləşdirin. Qarışıq homojen oluncaya qədər qarışdırın, sonra bir çay qaşığı söndürülmüş soda qoyun və bir dəqiqədən sonra qabları sobadan çıxarın.
Xəmirə bir-iki yumurta çırpın, qarışdırın və 400 qram ələnmiş un əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, qida filmi ilə örtün və 30 dəqiqə soyuducu kameraya qoyun. Xəmiri unlu bir lövhəyə köçürün, 9 bərabər hissəyə bölün, tortları gəzdirin.
Boşluqları bir neçə dəfə çəngəllə doğrayın, sonra növbə ilə sobada 5 dəqiqə bişirin, sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın. Pastaları bir boşqab ilə kəsin, bəzəkləri kənara qoyun.
150 qram toz şəkərlə birləşərək 500 qram yağlı xama çırpın. 0, 5 qırmızı çuğundur, yuyun, dəsmal ilə silin, meyvələri incə bir sürtgəcdən təmizləyin və sürtün.
Suyu cuna ilə sıxın, kremini çəhrayı olana qədər rəngləndirin, yaxşı qarışdırın. Kekləri yağlayın və bir tort hazırlayın. Əllərinizlə qırıntıları qırın, qənnadı məmulatlarını bəzəyin. Tortu islatmaq üçün soyuğa göndərin.
Bir tavada sadə bal tortu
Bu maraqlı, asan resept bir soba ehtiyacını aradan qaldıraraq şişmiş tortun hazırlanmasını xeyli asanlaşdırır. Əvvəlcə su banyosuna bir qab qoymalı, içərisinə parçalara kəsilmiş 100 qram kərə yağı qoymalısınız.
60 qram təbii bal, 150 qram toz şəkər əlavə edin və qarışdırarkən qarışığı bütün məhsullar həll olunana qədər su banyosunda saxlayın.
İsti kütləni sobadan götürün, 0,5 çay qaşığı soda əlavə edin, qarışdırın və 5-6 dəqiqə saxlayın. Çanağın tərkibi isti olduqda, 3 yumurtanı çırpın, üzərinə bir neçə xörək qaşığı% 20 xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 400 qram ələnmiş birinci dərəcəli buğda unu əlavə edin, yumşaq homojen bir xəmir yoğurun.
Yeməkləri polietilenlə örtün və 2 saat soyuducu bölməyə qoyun. Bu vaxt bir krem hazırlayın. 600 qram yağlı xama ilə 0,5 stəkan toz şəkər, 10 qram vanil şəkərlə birləşdirin və qarışdırıcı ilə çalın. Soyuducuya qoyun, qabları qida filmi ilə sıxın və ya bir qapaq ilə örtün.
Qatılaşmış, soyudulmuş xəmiri unla tozlanmış bir lövhəyə qoyun, tavanın diametrindən asılı olaraq 5-7 hissəyə bölün. Yeməklər dibi qalın olmalıdır. İncə tortları yuvarlayın, hər iki tərəfə bir dəqiqə qovurun. İş parçasını bir spatula ilə digər tərəfə çevirmədən əvvəl, xam xəmir sahələrinin qalmadığına, səthin bir darıxdırıcılığa, köpüklərin meydana gəlməsinə əmin olmalısınız.
Qızardılmış tortları boşqabla örtərək ətrafın ətrafını kəsin. Şlamları bir tavada yaxşı qurudun və qırıntılara sürün. Tortları kremlə örtün, tortu qırıntılarla örtün. Çox rəngli xəmir yeməklərindən istifadə edə bilərsiniz. Islatmaq üçün soyuducuda saxlayın.
Bir bal tortunu necə bəzəyəcək
Adi bir bal tortunun həddindən artıq bəzəklərə, şirin şirlərə ehtiyacı yoxdur, çünki "vurgulayan" balın rəngi və ətri. Bir xəmir üçün mükəmməl bir dekorasiya, pətəyi sızanaqlı sarma filmi ilə üstə göstərməkdir.
Kremlə örtülmüş bitmiş tort, bir saat soyuqda saxlanılmalı, sonra çıxarın və filmi yuxarı tərəfə sıxın, "pətək" yumrularına yumşaq bir şəkildə basın. Örtüyü diqqətlə çıxarın, sonra məhsulun yanlarını və üstünü bişmiş xəmir qırıntıları ilə örtün və islatmaq üçün soyuducuya qayıdın.
Uğurlu bir birləşmə - pətək və arılar. "Böcəklər" yaratmaq üçün su banyosunda doldurucu olmayan bir az ağ şokolad əritməlisiniz. Ayrı bir qabda tünd şokolad çubuqlarını əridin. Bir şprisdən istifadə edərək arıların, ağ zolaqların, gözlərin və antenaların qəhvəyi şokolad gövdələrini düzəldin.
Bir neçə badam ləpəsini isti suda 20 dəqiqə saxlayın, sonra dərini çıxarın, qurudun və incə dilimlərə kəsin. Onlardan arı qanadları düzəldin, sonra soyuqda donmaq üçün bəzədilmiş tortu qoyun.
Buzlanma sevənlər üçün xəmir qırıntılarını istifadə etmək əvəzinə tortu şokolad örtüklə örtmək olar. Bunu etmək üçün su banyosunda 50 qram kərə yağı əridin, 3 xörək qaşığı kakao, 6 xörək qaşığı şəkər və 3 xörək qaşığı süd ilə qarışdırın. Davamlı qarışdırın, buzlaşmanı qaynadın və dərhal tortun üzərinə tökün.
