Borsch hər kəsin sevimli, dadlı və ətirli yeməyidir. Ümumiyyətlə təzə tərəvəzlərlə hazırlanır. Ancaq qışda dadından zövq almaq üçün bu gün bir sarğı hazırlaya bilərsiniz.
Borscht üçün tərəvəz sarğı hazırlamaq (təxminən 8-9 litr sarğı):
- Ağ kələm ("Kolobok" və digərləri uyğun gəlir) - 3 kq
- Çuğundur - 1,5 kq
- Yerkökü - 1 kq
- Pomidor (yetişmiş, qırmızı) - 1 kq
- Soğan - yarım kilo
- Tomat pastası / ketçup - 3 xörək qaşığı
- Günəbaxan yağı - təxminən 0,5 litr
- Stol duzu - 3 xörək qaşığı
- Sirkə% 70 - 2 çay qaşığı
Hazırlanması:
1. Tərəvəz hazırlayın: çuğundur, yerkökü və pomidor yuyun. Soğan və çuğunduru soyun.
2. Kələmi xırda doğrayın. Soğan və pomidorları xırda kublar halında kəsin (təxminən 0,6x0,6 sm). Çuğunduru və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin (istəsəniz, kiçik zolaqlara kəsə bilərsiniz).
3. Böyük bir qazana bitki yağı tökün (qazanda istifadə edə bilərsiniz).
4. Yağa doğranmış tərəvəzlər, duz və tomat pastası əlavə edin.
5. Bitki qarışığını qarışdırın.
6. Tərəvəzləri tez-tez qarışdıraraq orta istilikdə bişirin.
7. Pişirmə müddəti - təxminən bir saat yarım.
8. Pörtləmə sonunda tərəvəzlərə sirkə əlavə edin, qarışdırın və bir az daha qaynadın.
9. İsti sarğıları sterilizasiya olunmuş bankalarda düzəldin (həcmi 0, 5 və ya 0, 7 litr olan bankalardan istifadə edə bilərsiniz) və bükün.
10. Bankaları qaranlıq bir yerdə, qapaqları aşağı çevirib sardıqdan sonra soyudun.
Bu sarğı çox vaxta qənaət edir və qışda əlinizdə çuğundur və ya kələm olmasa da dadlı borscht bişirməyə imkan verir.
