Təbiətə apara biləcəyiniz yeməklər bir neçə şəraitə cavab verməlidir: birincisi, tez xarab olmamalı, ikincisi, nəqliyyat zamanı xüsusi çətinliklər tələb etməməlidirlər. Məsələn, ət, salat və qəlyanaltılar qapaqları möhkəm olan plastik qablara, souslar və içkilər möhürlənmiş şüşələrə, meyvə və çörəklər isə adi selofan və ya kağız torbalara qoyula bilər.
Alma və turp ilə toyuq döş salatı
Tərkibi:
- 600 q toyuq döş filesi
- 4 turp
- 2 kərəviz sapı
- 1 kiçik yaşıl alma
- 100 q rukolla yaşıl salat
- 50 ml az yağlı xama
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez
- duz istiot
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Lazım gələrsə, filesi filmlərdən azad olaraq yaxalayın. Bir qazana qoyun və yumşalana qədər qaynadın. Sonra ət soyuyana qədər gözləyin və əlinizlə liflərə ayırın və ya incə zolaqlara kəsin.
2. Xama və mayonez qarışdırın, toyuq dilimləri əlavə edin. Tərəvəzləri kəsin, qurutun - bunun üçün kağız dəsmallarla süzgəc qoyub tərəvəzləri ora yerləşdirə bilərsiniz. Kərəviz saplarını incə doğrayın, turpu dəyirmi dilimlərə kəsin. Soyulmuş alma xırda doğrayın.
3. Tərəvəz qarışığını toyuq ətinə qarışdırın, yuyulmuş, qurudulmuş və cırılmış yaşıl salatı əlavə edin, qarışdırın və zövqə uyğunlaşdırın.
İpucu: bu salat yeyilməlidir, dilim çörək, boz və ya qarabaşaq yarması sendviçlər üçün idealdır
Kanape qəlyanaltı
Tərkibi:
- 200 q sərt pendir
- 150 g vetçina
- 1 təzə xiyar
- 4 turp
Bunu necə etmək olar:
1. Bütün yeməkləri eyni ölçüdə kublar halında kəsin. Taxta diş çubuqlarını və ya xüsusi plastik şkafları götürün və tərkibini növbə ilə ipləyin.
İpucu: xiyar, turp və pendir ilə jambon əvəzinə bəzi meyvələr də yaxşı gedir, məsələn üzüm və armud - bunlar kanepeler hazırlamaqda da istifadə edilə bilər, çox dadlı çıxacaq
Karides ilə kələm və istiot salatı
Tərkibi:
- 300 q təzə ağ kələm
- 1 stəkan qaynadılmış karides
- 2 şirin qırmızı bolqar bibəri
- 1 kiçik dəstə təzə şüyüd
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez
- duz
Mərhələ ilə bişirmək:
1. Kələm yuyun, qurudun və nazik zolaqlara kəsin. Duz edin və əllərinizlə xatırlayın ki, kələm yumşalacaq və bir az suyu verəcəkdir.
2. Bibəri yuyun, həddindən artıq nəmdən qurtarmaq üçün kağız mətbəx dəsmalları ilə ləkə edin. Sonra sapı, toxumları və septaları çıxarın. Bibərləri çox incə halqalar halında kəsin, olmasa yarım halqalar halına salın.
3. Şüyüd göyərti yuyun. damcıları silkələyin, əzin. Salatın bütün inqrediyentlərini qarışdırın, sousla ətirli edin, üstünə şüyüd səpin.
İpucu: Qalın yumşaq pide çörəyini dilimlərə kəsib konuslara çevirə və maraqlı bir yüngül qəlyanaltı üçün karides salatı ilə doldura bilərsiniz
Soğan turşusunda donuz əti
Tərkibi:
- 1 kq donuz əti
- 1 kq soğan
- 1/2 stəkan bitki yağı
- duz istiot
Mərhələ ilə bişirmək:
1. Əti hərtərəfli yuyun, kağız dəsmallarla qurutun, sonra taxılın üstündən kibrit qutusu ölçüsündə parçalara ayırın. Donuz ətini taxıl boyunca kəssəniz, daha pis bişiriləcək və bişirmə zamanı qıvrılacaq.
2. Soğanı soyun və ət dəyirmanından keçirin. Yaranan püresi dərin bir qazanın altına qoyun, ətini üstünə qoyun, sonra başqa bir soğan qatını, sonra yenidən donuz əti və doğranmış soğanları. 24 saat soyuducuda saxlayın və qapalı saxlayın.
3. Bişmədən 60 dəqiqə əvvəl əti çıxarın, artıq soğan kütləsini götürün, ədviyyatla bişirin, yağ əlavə edin və qarışdırın. Əti yumurtaya qədər taxıl və ızgara boyunca şişirin.
İpucu: Klassik kabab reseptində kartof püresi yerinə sıxılmış soğan suyu istifadə olunur
Doldurma ilə lavaş
Tərkibi:
- 1 incə erməni lavaşı
- 100 q kərə yağı
- 2 diş sarımsaq
- 5 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış təzə otlar
- 6 dilim pendir
- 6 dilim bişmiş vetçina
- 1/2 təzə orurets
- kahı yarpaqları
- duz istiot
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Yumşaltmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan kərə yağı götürün. Sarımsağı soyun, yarısını kəsin, yaşıl mərkəzini çıxarın - o zaman sarımsağın dadı daha az sərt olacaq və bu hiylə sizi ağızdan gələn güclü sarımsaq qoxusundan xilas edəcəkdir. Sarımsağın pulpasını bir mətbuatdan keçirin.
2. Yumşaldılmış kərə yağı, sarımsaq, göyərti və ədviyyatları qarışdırın. Lavaşı 4 hissəyə kəsin, hər hissəsini yaşıl kərə yağı ilə yağlayın. Üstünə salat yarpaqları, incə doğranmış vetçina, pendir və xiyar qoyun.
3. Pide çörəyini rulonda bükün, sonra qida filmi ilə sarın, plastik bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun. Xidmətdən əvvəl filmi çıxarın və pide çörəyini parçalara ayırın. Bu sadə resept digər əlavələr əlavə etməklə dəyişdirilə bilər.
Xəmirdə soğan halqaları
Tərkibi:
- 3 böyük soğan
- 1 stəkan + 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu günəbaxan yağı
- 150 q buğda unu
- 330 ml yüngül pivə
- 1 yumurta
- bir çimdik duz
Mərhələ ilə bişirmək:
1. Xəmir üçün buğda unu, sarısı, 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı və duzu qarışdırın. Qarışdırarkən yavaşca pivəni tökün. Qarışığı çırpma ilə döyün - kifayət qədər qalın bir qarışıq almalısınız. Yumurtanın ağını çırpın və xəmirə yavaşca qarışdırın.
2. Ampulləri yuyun, soyun və üzüklərə kəsin. Soğan halqalarını xəmirə batırın və sonra gözəl bir qızıl qabıq görünənə qədər hər iki tərəfdə bitki yağı ilə dərin bir tavada qızartın. Üzüklər bir-birinə yapışırsa, diqqətlə bir spatula ilə çıxarın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmallara qoyun. Bu qəlyanaltıya sous ilə isti vermək daha yaxşıdır.
Soğan üzük sousu
Tərkibi:
- 200 g mayonez
- 100 q ketçup
- 40 ml brendi
- təzə otlar
- duz istiot
Necə ediləcək:
Yaşılları yuyun, doğrayın. Tarifin bütün maddələrini düzgün nisbətdə qarışdırın, dadına görə duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Sosu soğan üzüklərinin üstünə verin.
Qoz-fındıqlı sendviçlər
Tərkibi:
- 10 dilim çörək
- 50 g işlənmiş pendir
- 50 q kərə yağı
- 1/2 fincan qoz
- 1 diş sarımsaq
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq qalın mayonez
- duz
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Kərə yağını yumşaldır. Ərinmiş pendiri qaba və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Qozları doğrayın. Sarımsağı soyun və incə doğrayın və ya sarımsaq presindən keçirin.
2. İşlənmiş pendir, kərə yağı, sarımsaq, qoz-fındıq və mayonez ilə qarışdırın, dadına görə duz əlavə edin. Çörəyin üzərinə pendir və yer fıstığı yağı səpin. Təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz.
Klub sendviçləri
Tərkibi:
- 6 dilim buğda tost çörəyi
- 180 q toyuq döşü
- 6 dilim salam
- 3 qaynadılmış yumurta
- 2 pomidor
- yaşıl kahı
- 8 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı xama
- 2 çay qaşığı xardal
- duz istiot
Mərhələ ilə bişirmək:
1. Çörək dilimlərini bir tostda, quru tavada və ya sobada bişmiş bir qabda qızardın, belə ki, bir az qızardın. Üçbucaqlar düzəltmək üçün çapraz olaraq yarıya bölün.
2. Xama və xardal qarışdırın (tercihen şirin) və çörək dilimlərinə sürün. Toyuq göğsünü ədviyyatla sürtün və incə olana qədər qızartın, dilimlərə kəsin. Əti əvvəlcədən bişirə bilərsiniz və sonra qızardıncaya qədər tavada azca qızartın.
3. Toyuq dilimlərini çörəyin yarısına qoyun, üstünə salam qoyun, doğranmış yumurta ilə səpin, kahı və bir pomidor dairəsi ilə örtün. Çörəyin üçbucaqlarını cüt-cüt qatın, taxta şişlərlə birlikdə tutun.
Pomidor sendviçləri
Tərkibi:
- 8 dilim buğda çörəyi
- 3 böyük ətli pomidor
- 1/3 stəkan qalın qaymaqlı mayonez
- 1/2 limon
- təzə otlar
- duz istiot
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Limonun qabığını (yarım çay qaşığı) sürtün və suyunu sıxın (1 çay qaşığı lazımdır). Yaşılları yuyun, doğrayın, mayonez, göyərti, limon suyu və ləzzət qarışdırın, dadına görə ədviyyat əlavə edin.
2. Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin. Çörəyi bir tavada yağ əlavə etmədən və ya bir tostda qızartın. Qril də edə bilərsiniz. Çörək dilimlərini mayonez sousu ilə yaydırın. Pomidor dilimlərini 4 dilimə qoyun, 4 sandviç toplayın - içərisində mayonez olmalıdır.
Pivədəki kolbasa
Tərkibi:
- 6 bavyera kolbasa
- 6 uzunsov buğda çörəyi
- 330 ml pivə
- 1 soğan
- 6 qara istiot
- 4 diş
- şirin xardal
Mərhələ ilə bişirmək:
1. Soğanı soyun, sellülozunu doğrayın. Bir havan içində sərt əzin. Dərin bir qabda doğranmış soğan, ədviyyat və pivəni birləşdirin və kolbasa əlavə edin. 20 dəqiqə marinata buraxın.
2. Sosisləri şoraba götürün, artıq soğan pulpasını soyun və hər tərəfdən təxminən on dəqiqə qızıl rəngə qədər qızartın.
3. Buğda çörəklərini yarıya bölün, hər birinə bir kolbasa qoyun və üzərinə xardal ilə fırçalayın.
