Ənənəvi İspan mətbəxində otlar, ədviyyat və limon kimi maddələr xüsusi yer tutur. Hər ət yeməyi özünəməxsus bir ləzzətə və heyrətləndirici aroma sahibdir. İspan dilində toyuq xüsusi bir soğan sousu ilə təriflənir və incə doğranmış zeytun şəklində bir dekorasiya ilə masaya verilir.
Vacibdir
- - 800 q kartof
- - 5 kiçik soğan
- - 1 limon
- - 4 toyuq ayağı
- - zeytun
- - üyüdülmüş qara bibər
- - zeytun yağı
- - duz
- - 200 ml ağ şərab
Təlimat
Addım 1
Kartofu soyun. Kök yumruları kiçikdirsə, yarısını kəsin; böyük kartofları bir neçə yerə ayırmaq daha yaxşıdır. Zeytunu tamamilə buraxın və ya doğrayın.
Addım 2
Doğranmış sarımsaq dişlərini, soğanı qoyun, əvvəllər zeytun yağı ilə yağlanmış bir tavada halqalara kəsin, qarışığı ağ şərabla tökün. Qara bibər, rozmarin və dadına görə duz əlavə edin.
Addım 3
Soğan qarışığını yavaş alovda 10-15 dəqiqə bişirin. Toyuq ayaqlarını bişirmə qabına düzün, zeytun yağı ilə azca duzlayın və sobada qızarana qədər bişirin. Bişmiş soğan sousunu vaxtaşırı toyuğa əlavə edin.
Addım 4
Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl sousun son hissəsini toyuq ayaqları üzərinə tökün və incə dilimlənmiş limon dilimlərini əlavə edin. Kartofları zeytun yağında qızılı rəngə qədər qızardın və xidmət edərkən İspan toyuğu ilə yan yemək kimi istifadə edin. Yeməyin üzərinə əlavə doğranmış zeytun səpin və təzə otlarla bəzəyin.
