İspaniyada yemək hazırlamaq üçün əsas maddələrdən biri düyüdür. Bunsuz ölkənin milli qüruru olan paella ağlasığmazdır. Ancaq ispanlar bir paella ilə məhdudlaşmırlar - hər ev xanımı eksperiment edir, düyünə müxtəlif maddələr əlavə edir, hər dəfə daha çox yeni yeməklər yaradır. Bunlardan biri dovşan, toyuq və tərəvəzli düyüdür.
İspan üslubunda dovşan düyü necə bişirilir: Tərkibi
- 300 qr dəyirmi düyü;
- 2,5 ilə 1 nisbətində düyü üçün su;
- 300 qr toyuq və dovşan;
- 250 q dondurulmuş və ya təzə yaşıl lobya;
- 125 q dondurulmuş və ya təzə lima lobya;
- 100 ml zeytun yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 yetişmiş pomidor;
- rozmarin budağı;
- zəfəran (bir neçə ip);
- 0,5 çay qaşığı bibər;
- dadmaq üçün duz.
Populyar İspan düyü yeməkləri: yemək prosesi
Toyuq və dovşanı böyük parçalara ayırın (və ya dadına görə). Yağı ağır dibli bir qazanda qızdırın. Ət əlavə edin, hər tərəfdən qızarana qədər 15 dəqiqə orta odda qızartın.
Həm lobya, həm də soyulmuş sarımsaq əlavə edin. Lazım gələrsə qarışdıraraq 8-10 dəqiqə qızartın.
Pomidorları bir qarışdırıcıda soyun və doğrayın (doğrayın). Bir rozmarin budağı ilə birlikdə ətə əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın, pomidordan mayenin buxarlanması üçün orta istilikdə pişirin, ara sıra qarışdırın.
Tencereyi oddan götürün, zəfəran və qırmızı bibər əlavə edin, hər şeyi çox yaxşı qarışdırın və ocağa qayıdın. Rosemary çıxarın, dadına görə duz, su əlavə edin (düyünün 1 hissəsinə 2,5 hissə su). Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqədən sonra dovşan, toyuq və lobya üzərinə bərabər şəkildə yayaraq düyü əlavə edin.
İstiliyi maksimum 5 dəqiqə artırın, sonra minimuma endirin və 15 dəqiqə buraxın. 15 dəqiqədən sonra düyü ocaqdan götürün və xidmətə başlamazdan əvvəl 5-7 dəqiqə daha durun.
Ən sadə İspan düyü yeməklərindən biri hazırdır!
