Bişmiş Bibər Mal əti ənənəvi İspan yeməyidir. Hazırlanma günündə deyil, ertəsi gün verilir ki, ət bütün ətirləri özünə çəksin və daha da ləzzətli və həssas olsun.
Vacibdir
- 4 nəfər üçün maddələr:
- - 2 mal əti boyun;
- - 2 böyük soğan;
- - 2 pomidor;
- - pırasa 2 sap;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 2 yerkökü;
- - yumurta;
- - un;
- - sobada bişmiş bibər;
- - duz;
- - zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Bu resept üçün əvvəlcə sobada 2 kiçik qırmızı bibər bişirməlisiniz. Bunu etmək çox sadədir - sadəcə qabıqlarını soyun, hər birini bir neçə hissəyə ayırın, bir bişirmə qabına, istiot və duza qoyun, zeytun yağı ilə səpən səpin və 170C temperaturda bir saat bişirin.
Addım 2
Mal əti boyunlarını çox yaxşı yuyuruq və soğan, pırasa və yerkökü ilə bir qazanda bir saat qaynadırıq. Əti çıxarırıq, suyu süzürük və kənara qoyuruq. Əti 2 sm qalınlığında parçalara ayırın.
Addım 3
Əti una və yumurtaya batırın, çox miqdarda qızdırılan zeytun yağında qızartın. Mal əti bir kağız dəsmala köçürürük və sousa davam edirik.
Addım 4
Qızartma qabda doğranmış soğanı, pırasa sapını və yerkökünü qızardın, zeytun yağında xırda doğrayın. Qızılı olduqda soyulmuş və doğranmış pomidorları əlavə edin. Tərəvəzləri az istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bulyonu tavaya tökün, ət parçaları və bişmiş bibər, dadına görə duz qoyun. Bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə 30 dəqiqə bişirin. Əti sərinləyin, soyuducuya bir gün qoyun.
Addım 6
Ertəsi gün yeməyi isti şəkildə təqdim edirik.
