Qızartma mal əti klassik ət yeməyi, ingilis dilindən tərcümədə “qızartma əti” “qızardılmış / bişmiş mal əti” deməkdir, buna görə əsl adi bir qızartma əti yalnız “mərmərli” mal ətindən və yalnız yüksək istilikdə hazırlanır. Pişirildikdən sonra çox yağsız ət parçası kifayət qədər quru olacaq və yağlı zolaqlar ətin dadını və şirəsini artıracaqdır. Əsl İngilis qızartma mal əti qanlı bir ət parçasıdır, buna görə əvvəlcədən bişirilməməlidir.
Vacibdir
500 g "mərmər" mal əti bonfili, - 100 q donuz yağı, - 2 soğan, - 100 q kərəviz kökü, - 50 q zeytun yağı, - 50 q un, - 2 yerkökü, - cəfəri, - 40 g şəkər, - duz, dəfnə yarpağı, istiot
Təlimat
Addım 1
İngilis dilində qızardılmış mal əti üçün ət əvvəlcə ən azı 24 saat şoraba qoyulmalıdır. Hazırlamaq üçün bütün tərəvəzləri incə doğrayın, şəkər əlavə edin, zeytun yağı tökün, ədviyyat əlavə edin və tərəvəzlər qarğıdalıya çevrilənə qədər qarışdırın və suyu çıxartmağa başlayın.
Addım 2
Mal əti ətini tərəvəzlərlə örtün, üzərinə duz və istiot səpin və 24 saat soyuducuda saxlayın. Sonra tərəvəz və ədviyyatlardan hazırlanmış qızartma ətini təmizləyin. Duzlanmış mal əti unla bişirilir.
Addım 3
Donuz yağını qalın bir tavada əridin və hər tərəfdən qaynayan donuzda qızardılmış mal əti dərindən qızardın. İndi 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada ingilis dilində demək olar ki, bitmiş qızardılmış mal əti sobaya göndərə bilərsiniz. Yemək 20 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Addım 4
Qızardılmış mal əti içərisində çəhrayı, çöldə ızgara olmalıdır və deşildikdə qırmızı və ya çəhrayı suyu sərbəst buraxılmalıdır. Orta çirklənmiş ətdən xoşunuz gəlirsə, qızardılmış mal əti tam hazır vəziyyətə gətirməyin - ətin qırmızı rəngli bir suyu buraxsın.
Addım 5
İngilis dilində bitmiş qızartma ətini incə dilimlərə kəsin, göyərti yarpaqlarına yayın, yüngülcə duz edin və sobada bişirərkən çıxarılan öz suyunuzla tökün.
