Kulich, Pasxa tətili üçün Pravoslav xristianlar tərəfindən bişmiş quru meyvələrin yağı çörəyidir. Əsasən katolik olan İngilislər də bu bayramı şərəfləndirirlər. İngilis tortuna Simnel tortu deyilir. Eyni ölkədə hazırlanan, lakin bir əhəmiyyətli fərqi olan Milad tortuna çox oxşayır - İsa və həvarilərini simvolizə edən 12 marzipan topu onun üçün məcburi bir bəzək rolunu oynayır.
Vacibdir
-
- Simnel tortu
- marzipan üçün
- 250 q şəkər tozu
- 250 q badam
- 2 yumurta ağı + 1 fırçalama proteini
- 1 çay qaşığı badam özü
- test üçün
- 175 q kərə yağı
- 175 qr yumşaq qəhvəyi şəkər
- 3 böyük təzə toyuq yumurtası
- 175 g un
- bir çimdik duz
- 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş ədviyyat qarışığı (muskat
- qərənfil
- hil
- zəncəfil və s.)
- 350 g müxtəlif növ üzüm
- 55 g şəkərli meyvələr
- ½ limon
- 1-2 xörək qaşığı ərik mürəbbəsi
Təlimat
Addım 1
Badam yapışdırın. Badamları əzin, üzərinə şəkər tozu əlavə edin. Yumurta ağını yumşaq zirvələrə qədər çırpın və badam yapışdırın. Özünü tökün və təxminən bir dəqiqə silikon spatula ilə yoğurun, macun hamar olmalıdır, lakin yumşaq və elastik qalır. Marzipan kütləsini üç bərabər hissəyə bölün. Birincisini ondan 18 santimetr diametrli bir dairəni kəsəcək qədər böyük bir təbəqəyə yuvarlayın.
Addım 2
Xəmir hazırlamağa başlayın. Əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı, ağ bir kütlə şəkərlə çırpın. Yumurtaları ayrıca çırpın və sonra kərə yağı kremə əlavə edin. Hamar, vahid, lakin yenə də "tüklü" bir qarışıq əmələ gətirənə qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Unu üyüdülmüş ədviyyat və duzla birlikdə incə bir ələkdən keçirin və döyməyə davam edərək yağ və yumurta kütləsinə bir az əlavə etməyə başlayın. Bütün un əlavə olunduqda, şəkərli meyvələri, kişmişi və limonun yarısından çıxarılan ləzzəti xəmirə qarışdırın.
Addım 3
Fırını 140 ° C-yə qədər qızdırın. 18 santimetr diametrli bir bişirmə qabını yemək yağı ilə yağlayın. Xəmirin yarısını bir qəlibə qoyun, düzəldin və bir marzipan dairəsi ilə örtün. Qalan xəmiri əlavə edin, elə mərkəzdə kiçik bir çuxur olsun - tort artacaq. Təxminən 1 saat 45 dəqiqə bişirin. Hazırlığı taxta diş çubuğu ilə yoxlayın - quru qalırsa, yapışqan xəmir olmadan tort hazırdır. Hazır məhsulu sobadan çıxarın və tel rafında bir az soyudun.
Addım 4
İlık bir tortun üst hissəsini ərik mürəbbəsi ilə fırçalayın. Qalan marzipanı yarıya bölün. Bir parça yuvarlayın və bütün parçanı əhatə edəcək qədər böyük bir dairəni kəsin. İkincisindən 12 eyni topu yuvarlayın. Bütün tortu marzipanla örtün, topları ətrafına qoyun. Bütün səthi azca döyülmüş yumurta ağı ilə fırçalayın. Izgara əvvəlcədən qızdırın və pastanı 1-2 dəqiqə altındakı bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, Pasxa bişməsinin səthi qızılı rəngə çatana qədər.
