İspan mətbəxində vermicelli bir çox yeməkdə tapıla bilər. Onunla çorbalar və bulyonlar bişirilir, ət və balıq yeməkləri hazırlanır. Vermicelli xüsusilə soyuq fəsildə yüksək qiymətləndirilir, çünki yanında olan yeməklər çox razıdır və dərhal isidir.
Vacibdir
- 2 nəfər üçün maddələr:
- - 200 qr. donuz əti;
- - gənc soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 pomidor;
- - yarım stəkan ağ şərab;
- - 200 qr. qalın vermiselli;
- - 4-5 badam ləpəsi;
- - 2-3 zəfəran (isteğe bağlı);
- - 1 çay qaşığı doğranmış cəfəri (təzə və ya quru);
- - duz istiot;
- - bir stəkan bulyon və ya su;
- - zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini orta ölçülü kublara kəsin. Yağ varsa, onu kəsmək lazımdır. Qalın divarları olan bir qabda bir az zeytun yağı qızdırın və əti 5 dəqiqə qızardın ki, biraz qızardın.
Addım 2
Soğanı və bir diş sarımsağı doğrayın, tavaya göndərin. Bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə orta istilikdə qızartın.
Addım 3
Pomidorun qabığını soyun və doğrayın. Tava əlavə edin, bütün maddələri qarışdırın, 5 dəqiqə qızardın. Şərabı tökün, atəşi qaldırın, alkoqolun buxarlanmasına icazə verin. Bulyonu (su) tökün, odunu azaltın, ətini 15 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Ətə əriştə tökün, lazım olsa bir az su əlavə edin. Badem, sarımsaq, cəfəri və zəfəranı bir havan içərisində üyüdün, ətirli qarışığı əriştə ilə ətə əlavə edin. Əti əriştə bişənə qədər ara sıra qarışdıraraq bişirin. Ən sonunda duz və istiot. Xidmətdən əvvəl cəfəri ilə bəzəyin (quru ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz).
