Şərq mətbəxində az vaxt və qida tələb edən bir çox yemək tapa bilərsiniz. Eyni zamanda orijinallığını, toxluğunu və sehrli ləzzətini itirmirlər. Bunlardan biri bursaks (və ya boorsoks). Ənənəvi olaraq, təndirdə, düz tortlar hazırlamaq üçün xüsusi bir sobada bişirilirlər. Ancaq əlinizdəki vasitələrlə əldə edə bilərsiniz: bir qazan və ya dərin bir tava. Hər Asiya sahibəsinin özünə məxsus bursak resepti var. Universal paylaşacağıq.
Vacibdir
- Buğda unu - 600 q
- Quru maya - 1 xörək qaşığı (10 q)
- 1 stəkan su və süd
- duz, şəkər
- Xəmir və qızartmaq üçün bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Süd və suyu bir qədər qızdırın. Bir çay qaşığı şəkər və mayanı isti bir mayeyə tökün. Qarışıq çay dəsmalına bükülmüş şəkildə 15 dəqiqə otursun.
Addım 2
Ayrı bir stəkanda unu və bir neçə düz çay qaşığı duzu qarışdırın. Sonra xəmir və orada dörd xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Addım 3
Yumşaq xəmir yoğurun. Əllərinizə çox yapışırsa, bir az daha un əlavə edin. Xəmiri quru bir dəsmal ilə örtülmüş isti yerdə yarım saat buraxın. Dəmləndikdən sonra yaxşı yoğurun və 15 dəqiqə daha qoyun.
Addım 4
İndi 5 mm-dən çox olmayan böyük bir dairəni gəzdirin. Rahatlıq üçün xəmir bir neçə hissəyə bölünə bilər. Gələcək baursaklar müxtəlif yollarla şəkilləndirilə bilər. Xəmiri almazlara kəsin və ya dairələri bir şüşə ilə kəsin (diametri 5 sm-dən çox olmayan).
Addım 5
Doğranmış xəmiri masanın üzərinə qoyun və quru dəsmal ilə örtün. Bir az qalxsınlar. Bu vaxt bir qazanı və ya dərin bir qızartma qab götürün, orta istilikdə qoyun. Bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. İçərisində bursakların sərbəst üzməsi üçün kifayət qədər yağ olmalıdır.
Addım 6
Tez-tez qarışdıraraq bir neçə xəmiri bir anda qızılı rəngə qədər qızartın. Hazır baursakları bir stəkana və ya bir izləmə kağızı ilə örtülmüş bir masaya qoyun.
