Manty, Orta Asiyadan bizə gələn kifayət qədər məşhur bir yeməkdir. Buxarlanır. Görünüşdə mantı köftəyə bənzəyir, yalnız çox şeydir. Mantı üçün qiymə əl ilə hazırlanır. Kıyılmış köftədən əsas fərqi bir tərəvəz komponentinin, balqabağın, kartofun və s.-nin məcburi olmasıdır. Bu aromatik və şirəli yeməklə menyunuzu hazırlamağa və müxtəlifləşdirməyə çalışdığınızdan əmin olun!
Vacibdir
-
- Kıyılmış ət üçün: 1 kq soğan
- 500 q mal əti
- 300 q donuz əti
- 2 orta kartof
- duz
- bibər
- ədviyyat.
- Xəmir üçün: 1 toyuq yumurtası
- 1 çay qaşığı duz
- 1 stəkan su
- 1 kq premium un.
Təlimat
Addım 1
Mayasız xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda yumurtanı duz və su ilə qarışdırın. Suyu süd ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu xəmiri daha da yumşaldır. Tədricən bir ələkdən keçirilmiş un əlavə edin. Sərt xəmir yoğurun. Hamar və elastik olana qədər yoğurmaq lazımdır. Bu ən azı 20 dəqiqə çəkməlidir. Hazır xəmiri unla səpin, torbaya bükün və soyuducuya qoyun, bir saat dincələsiniz. Bu zaman kıyılmış ət edə bilərsiniz.
Addım 2
Əti axan suyun altında yuyun. Mantı üçün yağsız donuz ətinin əlavə olunduğu kıyılmış mal əti və ya dana ən uyğun gəlir. Damardan və yağdan ətdən təmizləyin. Əti xırda doğrayın. Mantinin şirəsi dəqiq kıyılmış ətlə təmin olunur.
Addım 3
Soğanları soyun və yuyun. Soğanı kiçik kublar şəklində kəsin. Mantidəki bir çox soğan bu yeməyi o qədər ətirli və dadlı edir. Ətlə birləşdirin və əllərinizlə yaxşı qarışdırın. Qırmızı və qara bibər ilə duz və istiot ilə mövsüm. Kıyılmış ətə kimyon toxumu əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyə şərq ləzzəti verəcəkdir. Kıyılmış əti döyün və soyuducuya qoyun.
Addım 4
Kartofu soyun, yuyun və çox kiçik kublara kəsin. Kıyılmış ətə əlavə olunan bir az kartof mantalara inkişaf etmiş bir ləzzət verəcəkdir.
Addım 5
Xəmiri yaydırın. Seçmək üçün iki seçim var. Ya böyük bir xəmir plitəsi çıxarıb dördbucaqlara ayırın və ya xəmirin hamısını kiçik qoz-fındıqlara (qoz ölçüsündə) kəsin və hər birini ayrıca yuvarlayın. Xəmiri nə qədər incə uzatsanız, hazır mantı daha dadlı və həssas olacaqdır. Xəmiri nazik bir torta yuvarladığınız zaman unla tozlamağı unutmayın.
Addım 6
Bir qazan suyu atəşə qoyun və birbaşa mantı əmələ gətirməyə başlayın. Bunu etmək üçün kıyılmış əti hər çörəyin ortasına qoyun. Hər biri təxminən 1 xörək qaşığı. Üstünə bir az kartof doldurun. Barmaqlarınızı iki əks kənara qoyun və kıyılmış ətin üzərinə çimdik. Tortun digər iki kənarını da eyni şəkildə birləşdirin. Düzbucaqlı bir çantanız olmalıdır. Uçları cüt-cüt çimmək qalır.
Addım 7
Bitki yağı nəlbəki içinə tökün. Hər yarımfabrikatı tərsinə yağa batırın və ikiqat qazanın qatlarına qoyun. Yəni bitmiş mantı yapışmayacaq. Bütün təbəqələr manti ilə doldurulduqda, onları birləşdirin və qaynar qazana qoyun.
Addım 8
Mantını qapağı möhkəm bağlı vəziyyətdə bişirin. Pişirmə müddəti 45 dəq. Sonra mantını böyük bir qaba köçürün və süfrəyə verin.
