Manty, Asiyadan gələn ləzzətli un yeməyidir. Bir çox insan onları köftə ilə müqayisə edir və yeməklərin eyni olduğuna inanır. Bu qismən doğrudur, çünki həm köftə, həm də mantı xəmirlə doludur. Ancaq əslində aralarındakı fərq çox böyükdür. Mantı köftələrdən fərqli olaraq qaynadılmır, buxarlanır. Əlavə olaraq, hər bir məhsulun daha böyük ölçüsü sayəsində onları heykəltəraşlıq etmək daha asan və daha sürətli olur. Əsasən mantı incə doğranmış ət, kartof və balqabaqdan hazırlanır. Onları əvvəllər heç sınamamısınızsa, ən sadə seçim - kıyma ətindən başlaya bilərsiniz. Bir neçə incəliyi bilirsinizsə, çox şirəli və dadlı çıxacaq.
Vacibdir
- - birinci dərəcəli un - təxminən 4 stəkan (500 q);
- - su - 1 stəkan (200 ml);
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - kıyılmış ət (qoyun və ya "evdə hazırlanmış" donuz əti və mal əti) - 700 q;
- - orta ölçülü soğan - 5 ədəd;
- - quru keşniş - 1,5 çay qaşığı və ya zira (isteğe bağlı);
- - yağlama üçün bitki yağı;
- - xama, təzə otlar (xidmət üçün);
- - "Buxar bişirmə" funksiyasına malik bir vapur və ya çoxlu ocak.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir qaba su tökün, 0,5 çay qaşığı duz qoyun, un əlavə edin. Üstəlik, hissə-hissə əlavə etmək ən yaxşısıdır. Sərt, sərt xəmir yoğurun, sonra dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Bu vaxt içlik dolduraq. Soğanları soyun və kiçik kublara doğrayın. Sadəlik və rahatlıq üçün bir ət dəyirmanında üyüdə və ya bir qarışdırıcı ilə üyütə bilərsiniz. Mantinin şirəli olmasının əsas sirri: çox soğan olmalıdır.
Addım 3
Sonra doğranmış soğanı bir qabda doğranmış ətlə birləşdirin, dadına görə bir neçə çimdik duz və qara bibər əlavə edin. Əlavə ləzzət üçün, istənirsə, qurudulmuş keşniş və ya kimyonu bir harçda üyüdükdən sonra qoya bilərsiniz. Və bu ədviyyatlar olmadan edə bilərsiniz. Mantı üçün bu vacib deyil.
Addım 4
İndi məhsulların meydana gəlməsinə gələk. Masanın üzərinə bir iş səthi hazırlayın və unla tozlayın. Hamurdan bir hissə ayırın, bir bayraq düzəldin və tərəfi təxminən 3 sm olan kublar şəklində kəsin. Hər küpü 1,5 mm-dən çox olmayan bir torta bükün.
Addım 5
Kıyılmış ətləri hər tortun ortasına qoyun (təxminən 1 desert qaşığı) və mantı kalıplayın, növbə ilə əks kənarları bir-birinə yapışdırın.
Addım 6
Buxar qablarını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə mantı qoyun ki, hər məhsul bir-birinə dəyməsin. Sonra səbətləri qaynar suyun üzərinə qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Bu vəziyyətdə su davamlı qaynamalıdır.
Addım 7
Vaxt bitdikdən sonra səbətləri götürün, mantını bir yeməyə köçürün və xama və təzə doğranmış otlarla birlikdə isti şəkildə verin.
