Baursaki, çox yağda və ya yağda qızardılmış kiçik çörəklərdir. Bu, Orta Asiya köçərilərinin ənənəvi yeməyidir. Şurpa və ya çaya əlavə olaraq müstəqil bir yemək kimi verilir, bu halda şəkərlə səpilir. Baursaks etmək çətin deyil, onları turş, zəngin xəmirdən və kəsmiklə hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Un - 4 stəkan
- maya - 2 xörək qaşığı
- şəkər - 2 xörək qaşığı
- duz
- su və ya süd - 1,5 stəkan
- bitki yağı - 0,5 litr
- 200 qr kəsmik
- 3 yumurta
- xama.
Təlimat
Addım 1
Klassik baursaks Əvvəlcə bir xəmir etməlisiniz. Mayanı süddə həll edin, şəkər və bir az un əlavə edin, 15 dəqiqə buraxın. Hamurun tutarlılığı pancake xəmirinə bənzəməlidir. Xəmir qalxdıqdan sonra qalan unu əlavə edib yumurtalara vurun. Duz ilə qarışdırın və qarışdırın. Çox sərt olmayan xəmir yoğurun. Sonra xəmiri yarım saat və ya bir saat isti bir yerə qoyun. Sonra yenidən xəmir yoğurun və yenidən bir neçə saat buraxın. Xəmir son dəfə qalxdıqda yoğurun, ipləri halına gətirin və dairələrə kəsin. Bir az yuxarıya çıxsınlar və sonra qızıl qəhvəyi olana qədər çox bitki yağı ilə qızartın.
Addım 2
Kərə yağı baqqalları Un, şəkər və mayadan etibarlı bir xəmir hazırlayın. 20-30 dəqiqə saxlayın. Sonra diametri 2-3 sm olan kolbasalara bükün və 2-3 sm uzunluğunda dairələrə kəsin. Qızarana qədər isti yağda qızartın.
Addım 3
Tez baursaks Bir stəkan südə bir çay qaşığı soda, eyni miqdarda duz, bir az kərə yağı, bir yumurta əlavə edin. Xəmiri yoğurun və təxminən 20 dəqiqədən sonra baursakları qızartmaq olar.
Addım 4
Kəsmikdən Baursaki Kəsmik, xama, şəkər, yumurta, soda və duzu qarışdırın. Sonra un əlavə edib xəmir yoğurun. Masaya un səpin və xəmiri ip şəklində düzün. 3 sm uzunluğunda dairələrə kəsin, toplar halına salın. Dərin bir qabda bitki yağı qızdırın və qızarana qədər qızardın. Sonra topları götürün, yağın boşalmasına icazə verin və üzərinə şəkər tozu səpin.
