Aromatik alma mürəbbəsi süfrəyə çay təqdim edərkən, bişmiş məhsullar hazırlamaqda və ya pasta doldurmaq üçün həmişə əlverişli olacaqdır. Alma mürəbbəsini özünüz hazırlayın, beləliklə zərərli komponentlərin olmamasına tamamilə əmin olacaqsınız və körpə qidaları üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.
İlk addım, gələcək mürəbbə üçün yüksək keyfiyyətli xammal, yəni alma seçməkdir. Təzə və güclü olmalı, zədələnmədən və çürüyən ocaqların olması (təsirlənmiş yerlər diqqətlə və dərindən kəsilməlidir). Bişmiş və hərtərəfli yuyulmuş almaları götürün, meyvəni səkkiz hissəyə bölən və orta hissəsini toxumlarla çıxaran xüsusi bir dəyirmi bıçaqla özəyi çıxarın. Belə bir cihaz olmadıqda, bu, adi bir bıçaqdan istifadə edilə bilər.
Bişmiş almaları kiçik parçalara ayırın və bir qaba qoyun, hər kiloqram meyvəyə yarım litr nisbətində su əlavə edin. Tencereyi bir qapaqla örtün və yavaş odda qoyun. Almalar incə olduqda, təxminən yarım saatdan sonra (alma növünə görə) tavanı ocaqdan götürün və meyvəni bir süzgəcdən və ya bir ələkdən bir pestle ilə sürtün, almaları bir ət dəyirmanı vasitəsilə atlaya bilərsiniz.
Nəticədə alma kütləsini geniş bir dibi olan bir qaba köçürün (nəm buxarlanmasının səthi nə qədər böyük olarsa, pişirmə prosesi daha sürətli olacaq). Kütləni yavaş bir odda bişirin, davamlı bir taxta qaşıqla qarışdırın, beləliklə alma zərifliyinin rəngini və ləzzətini pozmadan yanmadan çəkinin. Nə qədər cem bişirmək lazım olduğunu dəqiq bir cavab yoxdur. Ancaq pişirmə müddəti nə qədər qısa olarsa, hazır mürəbbənin daha parlaq və dadlı olduğu ortaya çıxdı.
Alma qarğıdalı bişməyin sonuna yaxın toz şəkər əlavə edin, suyun tez buxarlanmasını təmin edin. Bir kiloqram alma üçün səkkiz yüz qram şəkər almalısınız. Qatılıqda daha qalın bir mürəbbə ilə sona çatmaq istəyirsinizsə, bir az daha az dənəvər şəkər qoyun. Ancaq unutmayın ki, cem və ya cemdəki şəkər nə qədər az olarsa, bişirmək üçün daha uzun vaxt lazımdır.
Bişmiş mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun. Üzərində qalın bir film görünənə qədər mürəbbəni sərinləyin, saxlama zamanı fermentasiya prosesinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Film yaranmırsa, mürəbbə bankalarını əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyun və mürəbbəni bir az qurutun. Məhsulun soyumasına və bankaları bağlamasına icazə verin və sərin və qaranlıq bir saxlama yerində saxlayın.
