Ətlə doldurulmuş kartof tortları, qızardılmış kartofun dadını müxtəlifləşdirmək və tamamlamaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Onları anaların və nənələrin bişirdiyi çox köhnə bir reseptə görə hazırlamağa çalışın, hər yeni nəsil öz ləzzətini gətirir.
Vacibdir
- - 500 q ət;
- - 10 orta kartof;
- - 2 xam sarısı;
- - 3-4 osh qaşığı. l. xəmir üçün un və 1-2 xörək qaşığı. l. - dağılmaq üçün;
- - 2 soğan başı (biri kıyılmış ət və bulyon üçün);
- - 4-6 diş sarımsaq (kıyılmış ət, bulyon və ya kartof üçün);
- - qızartmaq üçün yağ;
- - duz, istiot, dadına görə ədviyyat;
- - xahiş etdiyiniz xama və ya souslar.
Təlimat
Addım 1
Bulyonda dadına görə soğan, sarımsaq, istiot, ədviyyat və duz əlavə edərək ətini qaynadın.
Addım 2
Kartofu forma ilə yuyun və qaynatın, isinənə qədər sərinləyin. Yeməyin əvvəlində bir neçə dəfnə yarpağı və bir və ya iki sarımsaq dişini əlavə edin. Bu kartoflara xüsusi bir ləzzət verəcəkdir. Digər ədviyyatlar da əlavə olunur, məsələn, qurudulmuş şüyüd (mütləq doğranmamalı, bütün gövdəsi və toxumu da uyğundur), kimyon, cəfəri, zəncəfil, zerdeçal və darçın. Təzə otlardan da istifadə edə, onları bir iplə bağlaya, kartoflu bir qazana qoyub bişirdikdən sonra çıxarıb ata bilərsiniz.
Addım 3
Soğanı və sarımsağı qovurun.
Addım 4
Əti bir ət dəyirmanı ilə çevirin.
Addım 5
Nəticədə doğranmış ətləri qızardılmış soğan və sarımsaqla birləşdirin, hər şeyi azca qovurun, duz, istiot, ədviyyatlar və sarımsaq əlavə edin və dadına baxın. Kıyılmış ət qurudursa, ətin bişirildiyi bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Kartofu soyun, ət dəyirmanından keçirin.
Addım 7
Üzərinə sarısı, un əlavə edin, dadına görə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
Addım 8
1-2 xörək qaşığı masanın üzərinə tökün. yuvarlamaq üçün un qaşığı un. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün lazım olduqda un əlavə edin. Əllər bitki yağı ilə də yağlana bilər.
Addım 9
1 osh qaşığı götürün. bir qaşıq kartof xəmiri, masanın üstünə una bükün, əvvəlcə bir top yuvarlayın və sonra üzərinə basaraq "pancake" əldə edin, üzərinə qiymə qoyun və kənarlarını çimdik. Pasta hazırdır.
Addım 10
Qalan piroqları da eyni şəkildə düzəldin.
Addım 11
Nəticədə hazırlanan tortları hər tərəfdən qızılı rəngə qədər yağda bir tavada qızartın.
Addım 12
Artıq piyləri udmaq üçün salfetin üzərinə hazır tortları qoyun. Dadmaq üçün xama və ya sous ilə xidmət edin. Hətta soyuq yeyə bilərsiniz.
