Ağ şərabın ətri və dadı ilə çox ədviyyatlı və incə bir göbələk güveç. Bu yemək istənilən qəlyanaltı və salat ilə yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
- - 150 ml ağ (quru) şərab;
- - 150 q şampinon göbələyi;
- - 150 q xantelelle göbələyi;
- - 100 qr yaşıl soğan;
- - 1 PC. soğan;
- - 150 q göbələk bal ağacı;
- - 100 q buruq cəfəri;
- - 350 q krem;
- - 50 ml bitki yağı;
- - 2 q qara torpaq bibəri;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Orta ölçülü bir soğan götürün, yaxşı yuyun və soyun, kökləri və tumurcuqları çıxarın. Soğanı bir az qurutun. Yarısını kəsin, düz bir lövhənin üstünə qoyun, yan tərəfini aşağıya qoyun və on dəqiqə dondurucuya qoyun. Dondurulmuş soğan daha tez bişirilir və gözləri sancmaz. Soğanı götürün və çox incə yarım üzüklərə kəsin.
Addım 2
Göbələkləri bişmədən əvvəl isti suda saxlayın, təxminən iki saat. Durulayın və təmizləyin, filmləri çıxarın. Göbələkləri bir az qurudun və çox kiçik dilimlərə kəsin. Chanterellesin kəsilməsinə ehtiyac yoxdur.
Addım 3
Yağı qalın dibi ilə bir tavada qızdırın, içindəki soğanı iki dəqiqə qızardın, soğan qaralmağa başlamamalı, sadəcə yumşalmalıdır. Əvvəlcə bütün xanterelləri soğana əlavə edin, beş dəqiqə qovurun, sonra qalan doğranmış göbələkləri on beş dəqiqə yağda bişirin.
Addım 4
Yavaş, nazik bir axında göbələklərə şərab tökün. Üç-dörd dəqiqə qarışdırın və bişirin. Krem, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı beş dəqiqə bişirin. Sonra çıxarın və sərinləyin. Xidmət edin, xırda doğranmış otlarla bəzəyin. Müstəqil bir yemək kimi və ya kartof, düyü, qarabaşaq yarması üçün xörək kimi verilə bilər.
