Mal əti dili həmişə böyük bir incəlik hesab edilmişdir. Masada yalnız xüsusi günlərdə, məsələn, ailə şənliyi, qonaq şam yeməyi və ya şənlik üçün verilirdi.
Mal əti göbələk və ağ şərabla yaxşı birləşir. Göbələk sousu ilə mal əti dili, bütün ailəni və qonaqları sevindirəcək inanılmaz və həssas bir yeməkdir.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • qaynadılmış dil - 0,7-1 kq
- Sos:
- • şampinon göbələkləri - 250 q
- • soğan - 1-2 ədəd.
- • quru ağ şərab - 100 ml
- • un - 1-2 xörək qaşığı. qaşıq
- • qaymaq və ya süd (yağ) - 100 ml
- • kərə yağı - 50 qr
- • duz - dadmaq
- • göyərti (quru və ya təzə şüyüd, cəfəri)
- • üyüdülmüş bibər və ya ağ bibər
Təlimat
Addım 1
Qaynadılmış dili dilimlərə kəsin və qızardılmış bitki yağı içərisində qızarana qədər qızartın. Qızardılmış mal əti dilimlərini bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və artıq yağı boşaltın.
Addım 2
Sos üçün soğanları soyun və incə doğrayın. Soğan həmişəki kimi yarım üzük və ya kub şəklində kəsilə bilər. Göbələklər soğanla eyni şəkildə müalicə olunur, sousu üçün ölçüsünə görə 2-4 hissəyə kəsilə bilər. Sobada orta tavada bir tava qızdırın. Kərə yağı əridin, içərisindəki soğanları qızarana qədər yumşalıncaya qədər qovurun. Soğan demək olar ki, hazır olduqda göbələkləri əlavə edin və hər şeyi 10-15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl un soğan göbələk qarışığına tökülür, qarışdırılır və daha sonra quru ağ şərab, süd və ya krem incə bir axına tökülür. Hər şey yaxşıca qarışdırılmalıdır ki, heç bir parça olmasın. Qarışığı qızdırın, duz, istiot və göyərti əlavə edin. Göbələk sousu hazırdır. Yeməyə qızardılmış dilim dilimlərini verin və göbələk sousu əlavə edin.
