Sarımsaq və soğan-şərab sousu ilə qızardılmış mal əti çox sayda qonaq üçün hazırlana bilən əsas bayram yeməyidir. İstəsəniz, sousu başqa bir şeylə əvəz edə bilərsiniz, məsələn, səhər və ya meyvə sousu bu qızartma mal əti ilə yaxşı uyğunlaşacaq.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - bütöv bir mal əti - 1,5 kiloqram;
- - üç diş sarımsaq;
- - duz, qırmızı bibər - hər biri 1 çay qaşığı;
- - quru sarımsaq - 2/3 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər.
- Sos üçün sizə lazım:
- - kərə yağı - 50 qram;
- - quru qırmızı şərab - 120 mililitr;
- - bir soğan;
- - şəkər, un, duz - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Bir ət parçasını kağız dəsmal ilə ləkələyin. Bıçaqla dərin kəsiklər edin. Sarımsağı dilimlərə kəsin, ətin üstündəki yuvalara qoyun. Əti ədviyyat və duzla sürtün və səliqəli yığcam bir görünüş vermək üçün iplə bağlayın.
Addım 2
Əti yüksək istilikdə qızartın; hər tərəfində qızıl qəhvəyi bir qabıq əmələ gəlməlidir. Əti yanmaz yeməyə qoyun. Fırına qoyun (temperatur 200 dərəcə).
Addım 3
Hazır qızardılmış mal əti çıxarın, taxtaya köçürün, folqa ilə örtün. On dəqiqə istirahət edin.
Addım 4
Sousu hazırlayın. Soğanı doğrayın. Bir kəfədə 25 qram kərə yağı əridin. Soğanı əlavə edib beş dəqiqə bişirin. Un və şəkər əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. Qırmızı şərab tökün, qaynadın, beş dəqiqə bişirin. Zövqə görə mövsüm.
Addım 5
Qızardılmış mal əti sarımsaqla, dilimlərə kəsilmiş və soğan-şərab sousu ilə verin. Seçdiyiniz bəzək. Nuş olsun!
