Bir çox ev xanımı, tətildən bir az əvvəl dilim üçün mal əti dilini necə düzgün bişirəcəyini düşünməyə başlayır. Əslində bu çətin deyil. Əsas odur ki, əti düzgün seçməkdir. Yaxşı bir təzə dil kiçik, boz çəhrayı olmalıdır, ciddi zədələnmədən və kirdən azad olmalıdır. Nəzərə alınmalı bir başqa məqam vaxtdır. Mal əti dilini bişirmək üçün çox şey lazımdır.
Vacibdir
- - mal əti dili - 1 kq (və ya 1 ədəd);
- - lavruşka - 3 yarpaq;
- - ağ soğan - 2 ədəd;
- - müxtəlif rəngli bibər qarğıdalı - 6 ədəd;
- - orta ölçülü yerkökü - 1 ədəd;
- - dəniz və ya daş duzu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - su - ehtiyac olduqda.
Təlimat
Addım 1
İlk addım dilinizi yaxşı yuyun. Varsa inadkar çirkləri təmizləyin. Məhsulu bir stəkan isti suya qoyun, 30-45 dəqiqə buraxın. Kirdən qurtarmaq üçün hər tərəfi yaxşıca təmizləyin. Bir qazana köçürün. Eti 10-12 sm örtəcək şəkildə su tökün.
Addım 2
Mal əti dilimini 2 saat dilimləmək üçün düzgün bişirin. Bu vəziyyətdə bişirməyə başladıqdan 30 dəqiqə sonra ədviyyatlar, ədviyyatlar, soyulmuş və yerkökü ilə yarım soğana bölün, tavaya əlavə olunmalıdır. Dilin bişirildiyi bulyonu ət bişmədən 10-15 dəqiqə əvvəl duz edin. Eyni zamanda, bir az göyərti də qoya bilərsiniz (istəyə görə!).
Addım 3
Mal əti dili bişdikdən sonra bir az soyulmalıdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə ətini buzlu suya qoyun və təxminən 20 dəqiqədən sonra iti bıçaqla yüngülcə sürtün. Bundan sonra dil artıq hissələrə bölünmüş və süfrəyə verilə bilər. Tez olmasa da çox dadlı çıxır.
