Dil - mal əti və ya dana ətri, haqlı olaraq bir incəlik hesab olunur. Bundan əlavə, dil dəmirlə olduqca zəngindir və uzun müddət anemiya xəstələri və böyük qan itkisindən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Dadı, aroması və quruluşuna görə ətdən çox fərqlidir və qəlyanaltılar, salatlar və əsas yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, müstəqil bir yemək və əla qəlyanaltı hesab olunan qaynadılmış dili bişirmək üçün xüsusi kulinariya qabiliyyətlərinə ehtiyacınız yoxdur.
Vacibdir
-
- Mal əti və ya dana dili - 2 kq,
- Orta soğan - 1 ədəd,
- Yerkökü - 1 ədəd,
- Ağ köklər - cəfəri
- kərəviz
- cibəllik - təzə və ya quru
- Dəfnə yarpağı
- istiot
- qara istiot
- duz.
Təlimat
Addım 1
Dilinizi axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun, bir qaba qoyun, suyun üstünü örtün və bir saat və ya bir saat yarım oturun.
Addım 2
Tava atəşə verin, dilinizi qaynar suya qoyun, dadına görə duzlu su. Tamamilə soyulmuş bir soğan, qaba doğranmış yerkökü və kök parçaları əlavə edin. Su yenidən qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və odunu azaldaraq dilini 3 saat qapağın altında bişirin.
Addım 3
Dəfnə yarpağı və bibəri bulyona atın: istiot - 4-6 ədəd, qara noxud - 10-15 ədəd. 20 dəqiqə daha qaynadək buraxın. Bişmiş yumşaq ucu, asanlıqla çəngəl ilə deşilə bilər. Qazanı sobadan çıxarın.
Addım 4
Bir kasa soyuq su hazırlayın və qaynadılmış dilinizi ora qoyun. Bundan sonra dəri ondan asanlıqla çıxarılmalıdır. Dərinizi dilinizdən çıxarın və yenidən qazana qoyun. Qaynadıqdan sonra qalan ətirli bulyonda bir az daha isləsin.
