Rulolar yeməklərin verilməsi üçün çox rahat bir porsiyon şəklidir. Bu resept universal bir yeməkdir: şərab sousundakı jambon rulonları həm qarnir ilə isti yemək, həm də qəlyanaltı kimi - isti və soyuq olaraq verilə bilər.
Vacibdir
- - 10 nazik və geniş dilim bişmiş hisə verilmiş vetçina;
- - 500 qram təzə şampinon;
- - 2 kiçik soğan;
- - bir dəstə cəfəri;
- - 1 xörək qaşığı kərə yağı;
- - 1/2 limon;
- - 1 yumurta (yalnız sarısı lazımdır);
- - 1 stəkan quru ağ şərab;
- - 5 xörək qaşığı ağır qaymaq (ən azı 20%);
- - 1 xörək qaşığı un;
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər;
- - dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Yeməyin hazırlanması
Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Göbələkləri hərtərəfli yuyun və bir kağız dəsmalda qurutun, kiçik incə dilimlərə kəsin. Cəfəri yuyun, qurudun və çox incə doğrayın. Yarım limondan suyu sıxın.
Addım 2
Doldurma hazırlanması
Kərə yağı qovurma qabında əridin, doğranmış soğanları qoyun və şəffaf olana qədər qızartın. Sonra soğana göbələk əlavə edin və qızartmaya qədər qızartmağa davam edin. Hər şeyin üzərinə limon suyunu tökün və 5 dəqiqə bişirin. Cəfəri, qırmızı bibər, duz və qara bibər əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Sous hazırlanır
Bir çömçə şərab tökün, un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın; un un yaxşı qarışdırıldığı və yumru əmələ gəlmədiyi üçün şərab soyudulmalıdır. Ayrı bir qabda kremi və sarısını qarışdırın, hamar olana qədər azca çırpın. Yumurta-qaymaqlı kütləni incə bir axında şərab və un qarışığına tökün, hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Ruloların meydana gəlməsi
Jambon parçalarını masaya yaydırın, göbələk doldurulmasını hər birinin üzərinə bərabər bir təbəqə ilə yaydırın. Ruloları yumşaq bir şəkildə bükün, hər birini taxta bir diş çubuğu ilə sabitləyin. Ruloları yanmaz bir qaba qoyun, hazırlanmış sousu üzərinə tökün. 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən otlarla bəzəyin.
