Savoy kələm şəklində ağ kələmə bənzəyir, lakin nazik açıq yarpaqlara malikdir. İlk dəfə İtaliyada Savoyda becərildi - buna görə də adı. Savoy kələmində ağ kələmdən daha çox C vitamini var. Bir qab savoy kələm və kıyılmış ət bişirməyə çalışmanızı təklif edirəm. Müəyyən edilmiş qida miqdarı 4 porsiya üçün kifayətdir.
Vacibdir
- - mal əti - 200 q;
- - donuz əti - 300 q;
- - xama - 6 qaşıq qaşığı. l.;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - un - 1 çay qaşığı;
- - Savoy kələmi - 12 yarpaq;
- - soğan - 2 ədəd;
- - dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- - bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - şüyüd - 30 g;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik.
Təlimat
Addım 1
Savoy kələm yarpaqlarını duzlu suda təxminən 5 dəqiqə bişirin. Yarpaqları sudan çıxarın, qurutun, qaba damarları götürün, yumşaq bir şəkildə döyün.
Addım 2
Kıyılmış ətin bişirilməsi. Əti yuyun, parçalara ayırın, ət dəyirmanı ilə bükün. Soğanı soyun (1 ədəd), kobud doğrayın və ətlə birlikdə bükün. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 3
Şüyüdün yarısını incə doğrayın.
Addım 4
Kıyılmış ətə doğranmış şüyüd, xama (3 xörək qaşığı), bir yumurta əlavə edin. Qarışdırın. Kıyılmış ət hazırdır.
Addım 5
Kələm yarpağının kənarlarını bükün ki, bir qat götürün. 1-2 kaşığı bir kələm yarpağına sarın. l. yarpağın dibindən başlayaraq kıyılmış ət. Ruloları bir tavaya qoyun və hər tərəfdən bitki yağı ilə qızartın. Yanğını söndürün və bütün kələm rulonlarını tavaya köçürün.
Addım 6
Sousun bişirilməsi. Soğanı soyun və pazlara kəsin. Soğanı bitki yağı ilə şəffaf olana qədər qovurun, xama, duz, istiot əlavə edin. Sosu unla tozlayın və qarışdırın.
Addım 7
Sosu rulonlara qoyun, kələm yarpaqlarının bişirildiyi bir az su əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və qapağın altında 10-12 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl təzə otlarla bəzəyin. Yemək hazırdır.
