Savoy kələmi Kələm kimi kənd təsərrüfatı bitkilərinə aiddir və Rusiyada geniş yayılmışlardan fərqlənir və daha nazik və büzməli yarpaqlarda borsch tərəvəz dəstinə daxil edilir. Yetişmə sonunda, adi ağ başlı çeşid kimi böyük kələm başları əmələ gətirir. Savoyard bu növün sabauda qrupuna aiddir.
Təlimat
Addım 1
Adətən böyük və enli yarpaqlar tərəfindən gizlədilən bitkinin gövdəsi hündürdür. Kələm başını əhatə edən yarpaqlar Savoy kələminin əksər növlərində tünd yaşıl olur, daha az mavi, açıq yaşıl, parlaq yaşıl və ya boz rəngdə ola bilər. Üstəlik, ölçüləri yerə yaxınlaşdıqdan birbaşa kələm başının yanında olan kiçik olanlara qədər dəyişir. Yarpaqlar çox böyük və ətlidir, gözə çarpan damarları və açıq qıvrımları ilə bir-birinə çox möhkəm yapışır və gövdənin bazasında bir bazal rozet əmələ gətirir, buna da sadəcə sapı deyilir.
Addım 2
Alimlər, hazırda dünyanın ən vacib tərəvəz bitkilərindən biri olan kələm becərilməsinin başlanğıcının dəqiq vaxtını adlandırmaqda çətinlik çəkirlər. Savoyard çeşidi xeyli sonra yetişdirilib və hazırda aşağıdakı sortlara bölünür - erkən yetişmə müddəti 105-120 gündür (İstixana Vyana, Ulmskaya və Angliyskaya), orta növlər 120-135 gün (Sphere, "Kroma" və " Tasmania ") və son yetişmədən 140 gün əvvəl və ya daha gec (" Blumental sarı "," Böyük sarı qış "," Utrecht sarı "," Vertus big "və" Marceline "dərəcəli).
Addım 3
Savoyard çeşidinin vətəni, tərəvəz məhsulunun daha sonra ABŞ, Kanada və Qərbi Avropaya yayıldığı İtalyan Savoy ilçəsi sayılır və istehlakçılar bu məhsulun əla dadını qiymətləndirirlər. Bu növ kələm, adi ağ kələm kimi, xam olaraq yeyilə bilər, həmçinin şorba, kartof püresi və çox sayda başqa yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, mükəmməl ağartır və qızartır.
Addım 4
Savoy kələmi vitaminlər və tərkibini təşkil edən elementlərlə zəngindir. Bunlar A, B, C, E, K vitaminləri, niasin, folik turşusu, həmçinin maqnezium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, mis, dəmir, sink, manqan və selenyum qruplarıdır. Bu faydalı kompozisiya sayəsində savoy kələmi ümumiyyətlə həkimlər tərəfindən 10 yaşdan kiçik uşaqlar və yaşlılar üçün tövsiyə olunur. Yalnız toxunulmazlığı artırmaqla deyil, həm də iştahanın artmasına səbəb ola bilər, həm də insanın sinir və həzm sistemlərinin işini yaxşılaşdırır, təzyiqi normallaşdırır və ümumiyyətlə qan tərkibini yaxşılaşdırır. Alimlərin son araşdırmalarına görə, savoy kələmi, DNT molekullarındakı dəyişiklikləri yatırmağa və sağlam hüceyrələrin xərçəngə çevrilməsinə mane olan xlorofil sayəsində müxtəlif xərçəng növlərinin inkişafının qarşısını ala bilər.
